梅子功效，90%的人都不知道！

梅子是老少咸宜的食品，不论是鲜梅还是经过加工制作而成的梅干，或是用来制成酸梅汤等，都深受人们喜爱。梅子富含多种营养成分，食用梅子对健康大有裨益。酸甜的梅子有生津止渴、促进食欲的作用。作为吃法丰富、用途多样的水果，梅子功效还有很多呢。

梅子功效具体有哪些呢

一、钙・磷・铁的比较

构成人体的骨骼、组织液、牙齿、血液中都含有钙、磷、水、铁等矿物质元素。一旦矿物质元素不足的话、人体就会因平衡失调而引发各种疾病。

梅里含有丰富的矿物质。比如跟苹果相比，梅肉含有的钙是苹果的4倍，铁是6倍，镁与亚铅的含量也是梅子更胜一筹。

二、进食时分泌的唾液量 

唾液中含有一种叫淀粉酶的酶。这种淀粉酶是消化酶的一种，有着促进消化米饭与面包这些能量源中淀粉的重要作用。在各种食物当中，梅干是对分泌唾液有较高效果的食品，吃了梅干后所分泌的唾液量是柠檬的近一倍。

三、过氧化氢酶的功用 

唾液中除了淀粉酶之外还有一种叫过氧化氢酶的酶。现在在梅干的功效中最受瞩目的便是这种过氧化氢酶。

受伤的时候、在伤口处用涂抹双氧水后会起泡，这就是过氧化氢酶在起作用。过氧化氢酶是将过氧化氢分解成水跟氧气的催化酶。它能抑制在我们体内产生的活性氧的毒性。

我们吸入空气中的氧气，通过氧化得到的能量来维持生命。我们称这种变为具有活性的氧气为活性氧。

活性氧在杀死细菌的同时，一旦量过多的话就会攻击体内的细胞。大气污染、电磁波、工作压力等现代社会种种现象使活性氧更易产生。通过吃梅干产生的过氧化氢酶能有效抑制活性氧的形成，可以说是名副其实的抗氧化食品。

四、柠檬酸的功效 

众所周知，在便当或饭团里放入梅干就很难变质。这是因为梅干里含有的柠檬酸和苯甲醛能够有效的抑制微生物的繁殖，且能激发胆汁的活性，杀死导致食物中毒的肠炎弧菌。

梅干的酸味是来自柠檬酸的。通过在体内燃烧能量物质来提供能量，这一循环方式被称作柠檬酸循环。柠檬酸激发了在这个循环的功用，阻止引起疲劳因素的乳酸的累积。

对缓解疲劳效果显著的柠檬酸，也有促进体内钙吸收的功效，这就是梅子对小孩的骨质疏松以及老人的缺钙有很好效果的原因。

有诗句说“梅子流酸溅齿牙”，就是说梅子味道很酸，吃过后牙齿直接还留有余下酸。酸涩，大概是大家对梅子的初印象。但其实，梅子自古就被看做是对身体有益的传统健康食品，现代科技也证明了梅子特有的营养功效。梅子不仅是美容佳品，还有减肥功效，更能抗衰老，梅子功效十分多，你是不是也想买几斤尝尝了？