蜂蜜会过期吗，蜂蜜有什么营养价值

蜂蜜会过期吗，如果你爱喝蜂蜜的花不知道平日里你会不会忽视这个简单但是十分重要的问题，这个问题关系我们自身的健康，本身和蜂蜜就是希望能够促进身体健康，但是如果此时蜂蜜过期了的哈，岂不是搬起石头砸自己的脚，大家一定重视。

一、蜂蜜会过期吗

蜂蜜会过期，一般情况下，蜂蜜的保质期为18个月，蜂蜜应该保存到低温避光处。

有很多科学研究和实践证明，蜂蜜其实是具有很强的抗菌能力。真正的纯蜂蜜是拥有很强的抗菌能力的，放很久都不会变质。

但是市面上生产的蜂蜜都会添加一些其他的东西。不是成熟的蜂蜜或者糖水，掺了其他的产品，这种蜂蜜久置之后就会发酵，冒泡是不能使用。所以说通常蜂蜜的保质期都为18个月或者两年。

所以不管什么蜂蜜，无论保存了多久，只要未发生变质，都是可以使用的，不会对身体有害之事，放久了的蜂蜜跟新鲜蜂蜜相比，营养价值会差一些。

二、营养价值

1、活性多糖类

蜂蜜中的糖类占鲜重的70%~80%，其中葡萄糖约为33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖类共达23种。

蜂蜜中果糖和葡萄糖相对比例对结晶性能影响较大，葡萄糖相对含量高的蜂蜜容易结晶。果糖和葡萄糖都是具有还原性的单糖，食用后十分容易被人体吸收消化，并马上转化为能量提供给人体利用，因此使用蜂蜜后，人体能快速消除疲劳，同时不容易产生发胖的现象。这是保健因子中最重要一个特性。

2、蛋白质

蜂蜜中的总蛋白质含量(含酶)约占26%/每100g。这是区别蜂蜜品质高低的最重要因素。

3、维生素

蜂蜜中所含的维生素种类非常丰富，种类最多的是维生素b族群，含量最多的是维c。

4、酸类

蜂蜜中含有多种酸，且绝大多数为有机酸，其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸，氨基酸等，无机酸中有磷酸和盐酸。

蜂蜜中的有机酸，绝大多数是人体代谢所需的，这些算是蜂蜜的ph值为4~5，呈弱酸性，并具有特殊的香气，在储藏过程中，他们还能减缓维生素的分解速率。酸类是调节肠道菌群、美容(有机酸是一种*基清除剂)以及提升免疫力最好的原料。

5、矿物质

约占17%，有钾、钠、钙、镁、硅、锰、铜、硫酸盐类、磷酸盐类，氯化物等，蜂蜜中矿物质含量在不同的品种中差别较大，他还与植物的种类和土壤中的矿物质含量有关。

6、酶类

酶是蜂蜜中的主要活性物质。蜂蜜中含有丰富的酶类，有转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等)，还原酶，脂肪酶等，这些酶来源于蜜蜂在酿蜜时所分泌，也有少量是由植物分泌的。

蜂蜜会过期吗，这个问题我相信很多人也是看了这篇文章才会注意到的，其实生活中还是有很多的细节都是我们自己想当然的认为，并没有具体的依据，在这就是想告诉大家其实还是有这么多的细节需要我们不断的从生活中发现挖掘并重视。