水里的蔬菜都有哪些

人们在日常生活中经常性的会食用到一些蔬菜，因其会带给人体丰富的营养价值，那么你是否知道其蔬菜的产地呢？其它蔬菜不只是有在陆地上的，还有生活在水里的哦？以下就着重的为大家讲到生存在水里的蔬菜，跟随着小编一起去看一看吧。

一、水里的蔬菜都有哪些

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。就拿植物来说，有陆生植物和水生植物。平时我们吃的和见到的很多蔬菜都长在地里，是陆生植物，但其实不少水生植物也都是我们餐桌上美食的原材料。

1、大家非常熟悉的长在水里的蔬菜应该非藕莫属，藕其实就是莲肥大的地下茎，而现在比较流行的藕带，则是莲幼嫩地下茎。莲主要生长于沼泽地。

2、另外一个长在水里的蔬菜明星应该就是慈姑了，她多数生长在沼泽、水塘、水田、低洼地。慈姑还是很多地方宴席的必备菜，比如连城名菜慈姑猪蹄或者慈姑烧肉。这里要注意此“姑”非“菇”哦，慈姑可是堂堂正正的高等植物，不是菌类。

3、水芹也当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用。从她的名字也能知道水芹喜欢湿润，一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。而且水芹的耐涝及耐寒性强，是一种在极端环境中能够广泛栽培的植物。

4、除此之外，茭白、芡实、莼菜、水芹、蒲菜、荸荠、菱、水芋、水蕹、豆瓣菜等都是餐桌上经常可见的水生蔬菜。

二、吃蔬菜的禁忌

1、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

2、韭菜做熟后存放过久

韭菜好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人好不要吃韭菜。

3、频繁吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易导致缺钙、缺锌等问题。

4、绿叶蔬菜长时间焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易发生食物中毒。

5、速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

6、吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺钙的女性不可以吃太多苦瓜。

7、香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素d。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

8、过量食用胡萝卜素

过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安等症状。睡眠不好的人会加重睡眠的不踏实感。

以上为大家所讲解到了生活在水里的蔬菜，希望可以带给大家一些了解蔬菜的机会。是不是大开一见呢？或许从最开始的时候，你并不是很了解其生存地点，但是当你吃完蔬菜之后，对身体是可以产生非常之不错的功效的。但是也要根据自己的身体来判断是否可以食用哦！