柳州螺蛳粉，闻着虽臭，吃起来却美味无比

螺蛳粉原本是广西的一种特色小吃，其中以柳州这个地方做的最为出名。后来随着螺蛳粉发展越来越广，中国的许多地区都有开螺蛳粉的店，它甚至还传到了国外，被许多外国人所喜爱。而最出名的柳州螺蛳粉更是被大家称赞不已，也因此生产柳州螺蛳粉的厂家，特意推出了像方便面那样的包装。这也极大地满足了不在柳州地区的人，让他们能够通过其他途径吃到美味的柳州螺蛳粉，然而一些人却不会泡柳州螺蛳粉。由于自己错误的泡法，让柳州螺蛳粉的味道变得普通。今天让小编来跟大家讲一讲柳州螺蛳粉如何泡。

一、柳州螺蛳粉的做法

首先大家要去超市里面买一包柳州螺蛳粉，里面已经含有基本的配菜与调料所以我们无需多家再准备其他调料，当然如果想吃得更加丰富，可以准备一些鸡蛋之类的。开火，往锅里加入适量的清水，烧开。然后放入米粉和干木耳煮至粉能够夹断即可。为了让米粉的口感更加软糯细腻。大家要先提前用水将米粉泡三个小时。接着将米粉和木耳捞起来，放入碗中备用。重新烧一锅水水。往米粉上放好配菜，再把汤料包倒入其中，倒入开水即可。还有一个调料是辣椒油，这个可根据个人喜好酌情添加。

二、柳州螺蛳粉为什么臭

柳州螺蛳粉固然美味，但它本身却一股臭味，很多人都不喜欢。这股臭味到底从哪里来的呢?它主要来源于螺蛳粉当中的一种名为“腌制酸笋”的配料。腌制酸笋是人工用大头萝卜，经过一系列的工序花费半个月的时间腌制出来的，在腌制过程中产生了一些氨基酸物质，这就是腌制酸笋有了特殊的臭味。就像臭豆腐一样，另外，螺蛳粉的汤底是由螺肉熬制而成的，而螺肉本身也是有那么一种奇特的味道，这也让螺蛳汤底带有了臭味。两种臭味叠加起来让柳州螺蛳粉味道特别浓重，特别臭，然而这只是闻起来臭而已，柳州螺蛳粉吃起来是很美味的。

柳州螺蛳粉，闻着虽臭，吃起来却美味无比。泡螺蛳粉的方法并不难，而通过正确的泡法就能够让我们吃到正宗的柳州螺蛳粉，也是极其满足的。然而柳州螺蛳粉虽好吃，他本身的臭味却让人望而却步，所以喜欢吃螺蛳粉的人在吃之前要注意场合，不是每个人都能受得了这种味道的。螺蛳粉吃起来酸辣，口感鲜美，确实是一种很不错的小吃。不喜欢的人，小编建议可以去尝试一下，当你克服了那个臭味，你会发现它真的非常地香，非常地好吃。