全发酵茶有哪几种
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2022-06-29 22:39:19
发酵茶是指在茶叶制作当中有“发酵”这一个加工程序的茶的统称,茶树的芽叶经过各种初级制作工作程序制成毛茶后,然后才会经过精细制作制成的茶,就是发酵茶。那么全发酵茶有哪几种?一、全发酵茶有哪几种1.正山小...
发酵茶是指在茶叶制作当中有“发酵”这一个加工程序的茶的统称,茶树的芽叶经过各种初级制作工作程序制成毛茶后,然后才会经过精细制作制成的茶,就是发酵茶。那么全发酵茶有哪几种?
一、全发酵茶有哪几种
1.正山小种
正山小种首先分为条索状外形和碎状的外形。
2.金骏眉
金骏眉的外形颜色是黑色和黄色叠加在一起,乌黑中透着金黄色,香高显毫。
3.九曲红梅
九曲红梅以条索紧细、匀齐、金毫比较多、色泽乌黑鲜润的算是好茶。
4.遵义红茶
5.祁门红茶
祁门红茶:像花像果又像蜜,是有独特的祁门香气。
6.滇红
滇红:香气鲜郁高长,味道浓厚鲜爽
7.坦洋工夫红茶
坦洋工夫红茶:香气浓厚、花果香会比较明显一点。
除去这些之外,还有宜红、川红茶、政和工夫红茶、日照红梅等。就不一一介绍了。
二、发酵茶有哪些分类
发酵茶可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
1.不发酵茶。
顾名思义就是不经过发酵过程的茶叶。
2.半发酵茶。
半发酵茶指的是发酵程度较高,但并没有全部发酵完的茶。
3.全发酵茶。
全发酵茶指的是茶叶已经全部发酵完成。
4、后发酵茶。
后发酵茶拥有独特的醇厚顺滑的口感特征以及减肥和降低高血压等“三高”的功效。
三、半发酵茶和全发酵茶的区别
半发酵茶和全发酵茶的区别主要是他们各自的发酵程度不一样。发酵程度不一样,口感就有区别。
四、后发酵茶和全发酵茶的区别
后发酵茶和全发酵茶的区别是在于后发酵茶叶是茶叶在加工以前的加工工艺与那些不发酵的茶叶加工工艺是一样的,但是它在加工之后的过程中会经过一些后发酵的处理。而全发酵茶是茶叶在制作当中进行了发酵这一加工程序。
很多茶叶在加工过程中会经过了发酵这一步,但不同的茶叶发酵程度也有不同,制作茶叶的过程当中,有的直接发酵,有的不直接发酵,这些都和茶叶泡出来好不好喝相关。大家可以根据自己的口味来选择。