怎么过筛面粉？面粉到底为什么需要过筛呢？

很多朋友在制作面食的过程中，都会被要求要面粉过筛，那么到底为什么面粉需要过筛呢?这是因为面粉在储藏的过程中比较容易受潮，然后凝结着一坨坨的面粉块，这会使得面粉比较不容易发酵，而且不蓬松会非常的影响口感，但是面粉过筛之后就不一样了，能够让面粉更加的细腻，制作出来的面食也会更加的精致味道好，今天小编就来告诉大家怎么过筛面粉吧。

一、怎么过筛面粉

过筛面粉并不是我们平时认为的那么简单，用一个漏勺随便把面粉过一下就可以了，其实这样的处理方法是非常草率的，我们在过筛面粉的时候有一些问题是一定要注意的。

首先就是市面上售卖着很多的面粉筛，我们是不是随便购买就可以了呢?其实不是，我们首先要判断自己制作的面粉需要什么粗细程度的面粉，再根据这个要求选择合适的面粉筛，另外就是在过筛的时候我们要好好的控制好手腕的力道，用一只手慢慢的敲打另一只手的手腕，让面粉慢慢的真的过筛，而不是靠大力把面粉随便摇晃到碗中，那样还是会有很多的面粉颗粒的。最后就是有些确实需要非常细腻的面粉的话，我们要反复的过筛两到三次才行哦。

二、哪些面食需要过筛面粉

一般来说，其实要求面粉过筛的基本都是西式的甜点，因为他们经常用到的是底筋面粉，而底筋面粉是非常容易结块的，所以很多西式的甜点都会要求必须把面粉过筛的，不然制作出来的食物根本就没办法食用。但是这是不是表示着做我们传统的美食就不需要过筛了呢?其实并不是，我们在做我们传统的包子或者是馒头的话，我们要看面粉是不是已经存放很久的了，如果是，一样的是需要过筛的，而且如果你希望面食吃起来更加的细腻的话，一定要过筛才可以哦。喜欢制作面食和甜点的小伙伴可千万要注意了呢。

其实很多小伙伴在制作我们传统的面食的时候，都是不会把面粉过筛的，所以很多人也不明白为什么面粉要过筛以及怎么过筛面粉，其实相信很多人在早餐的时候都尝试过用面糊来做鸡蛋饼，但是又发现里面会有很多的颗粒感，吃起来不好吃的吧，如果这时候能够将面粉稍微的过一下筛，情况会好很多，不信的话尽管试试看哟，你身边有爱好烹饪的小伙伴吗？请把这些小知识分享出去吧。