胡萝卜丝怎么炒更美味可口

美食是每个人，尤其是家庭主妇所十分喜爱的，这两年，尤其随着食物疗法的进行与风靡，一些既健康，又十分美味的菜肴成了人们炽手可热的努力方向。 在今天这一节课堂里，将由我带领大家走进中华美味菜肴的探寻，寻找那些触碰我们味蕾的食材。

胡萝卜丝怎么炒更美味可口

一、做法介绍

胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油亥胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素c的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦，应削掉，所以炒的时候要多放一点油，而且胡萝卜素也是脂容性维生素，要用油炒人体才能吸收呢 !

我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香!

我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦 。放点葱爆锅就可以了(也可以放一点花椒面，看你喜欢了 )，胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层，白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒，加以点醋，酱油，盐就可以，很简单的，出锅前加鸡精。记得不要炒老了，白菜老了就出水了，也不脆了。

二、具体做法

1、根据统筹规划的原理，先腌肉。把肉洗洗，切成若干小块，放到碗里。倒入一点油，再倒入一点酱油，倒入1～2勺的生粉(肉吃起来会爽口一些)，用手把生粉和肉搅拌均匀。把姜拍碎，放入，再倒入一点点的料酒(去腥)，大概放上20～30分钟。

2、把刚才切肉的菜刀和砧板洗干净(切肉和切蔬菜是不能混的)。

3、洗胡萝卜，将其切成若干小块或者切成胡萝卜丝。

4、找来蒜2～3粒，拍碎，使其在空气中充分暴露氧化;切一小片姜，拍碎;切两三根小葱。

5、开火，将锅里的水烤干，倒油，放入蒜、姜和葱爆炒几十秒，取出。

6、不必刷锅，再倒入一点点油，开始爆炒胡萝卜，六七成熟后取出。

7、爆炒肉，洒入刚才爆炒的调料，再添加一点点盐，不断地翻炒一分钟左右。调到中火，倒入胡萝卜，混合翻炒三分钟左右即可大功告成。

胡萝卜丝怎么炒味道其实都不错。搭配色泽吸引人食欲，在其本身具有的药用价值之外，还有极其重要的食用价值，在今天的劳累的生活之中，这样一盘色香味俱全的炒胡萝卜丝，是夏日炎炎之中，极其美味的一道菜肴。如果喜欢这道菜肴的看官们，可以自己动手试一下，具体的操作可以根据自己的口味儿来调配。