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了解徽菜特点,品尝徽菜菜系

程序员文章站 2022-06-29 21:21:56
徽菜是中国八大菜系当中的一种,主要是皖南、沿江以及沿淮这些地方的菜肴风味所形成的一种菜的体系。很多人也吃过徽菜,觉得徽菜比较好吃。那你觉得徽菜有哪些特色呢?今天我们就一起来了解一下徽菜特点,让更多的小...

徽菜是中国八大菜系当中的一种,主要是皖南、沿江以及沿淮这些地方的菜肴风味所形成的一种菜的体系。很多人也吃过徽菜,觉得徽菜比较好吃。那你觉得徽菜有哪些特色呢?今天我们就一起来了解一下徽菜特点,让更多的小伙伴了解徽菜菜系。

了解徽菜特点,品尝徽菜菜系

了解徽菜特点,品尝徽菜菜系

一、辣

徽菜的主要原材料里面会放上辣椒,这是徽菜的地方特色,安徽人主要喜欢吃辣一点的菜。因此在平时炒的徽菜当中是以微辣为主,在炒制的菜肴当中都会放上一些辣椒来体现菜的味道,这也是徽菜比较有代表性的一种。

二、鱼的特色

因为靠近长江,淮河,巢湖,因此徽菜当中以鱼为主的菜肴非常的多,比如长江鲥鱼。巢湖的银鱼,还有甲鱼等等。这些鱼都是徽菜当中会比较有名的菜肴,因此我们吃徽菜的时候都会多点一些鱼类的菜肴来是用,品尝不同的鱼带来的美味。

了解徽菜特点,品尝徽菜菜系

三、臭

这里的臭主要是一种特殊的工艺所腌制出来的食物,并不是我们想象当中的普通的臭。比如徽菜当中的毛豆腐、臭豆腐以及安徽特有的臭鳜鱼,都是臭而香,闻着臭吃着香。因此我们在吃徽菜的时候可以点上这几道比较有特色的臭菜,来感受一下徽菜带来的不同的口味。

四、不放糖

一般我们南方地区喜欢在菜肴里面加入一些白砂糖,这些糖吃起来并没有甜味,但是它是可以提鲜。但是徽菜它是以咸为主,因此在它的菜肴里面主要是放盐,靠菜品本身来体现鲜味,绝对不会放糖来调味的,这也是徽菜的一个特色。

以上就是关于徽菜特点的介绍,如果小伙伴有机会来到安徽或者淮安淮北的时候,我们可以尝一下地道的徽菜,感受一下八大菜系当中有特色的徽菜菜系。希望小编今天介绍的关于徽菜菜系特色的小知识,能够给大家对徽菜有一种新的认识。