想知道蒸甜糯米扣碗怎么做吗?来看看这些简单又好吃的做法！

蒸甜糯米扣碗作为一道传统的美食，是小时候甜甜的回忆，特别是吃酒席的时候，这道菜一定是最受小朋友欢迎的菜，只要一端上桌，往往就会被一抢而光。那大家知道蒸甜糯米扣碗怎么做吗?今天，小编就简单为大家介绍一下。

一、想知道蒸甜糯米扣碗怎么做吗，来看看这些简单又好吃的做法

蒸甜糯米扣碗也常常叫做甜烧白。实际上蒸甜糯米扣碗有很多做法，可以根据自己喜欢的口味，添加不同的配料。但无论是添加什么样的配料，但主料五花肉、甜糯米都是不可缺少的。其中，最典型的做法是红豆夹沙蒸甜糯米了，下面就为大家介绍一下它的做法。

二、红豆夹沙蒸甜糯米的主要做法

1.准备材料。五花肉约1斤，红豆沙2两，糯米约6两，红糖1两，适量的老姜、八角、猪油、生抽、蜂蜜。另外，准备一大一小两口扣碗。

2.方法步骤

第一步，将糯米用清水浸泡至少2小时，沥干水备用。将泡好的糯米放入大一点的碗中，用筷子插上气孔以利于均匀受热。准备好蒸锅，加上适量的水，因为蒸制的时间较长，水可以适当加多一些，只要不漫过蒸格即可。把装好糯米的碗放入蒸锅，开大火蒸约40分钟。

第二步，准备好煮锅，加入适量的水，将老姜、八角和五花肉放入锅中煮熟之后捞出来用凉水冲洗一下，煮肉的汤不要倒掉。

第三步，在五花肉抹上适量的盐、料酒、蜂蜜和酱油进行腌制10分钟左右，然后架锅用油煎炸，每一面煎约3分钟时间，炸至表皮金黄色的时候捞起来滤干油分。然后用煮肉的汤将五花肉煮10分钟左右，记得要翻面煮。

第四步，把煮好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，厚度约5毫米，然后再将每片肉从中间切开但不切断，切到表皮的时候就可以了。然后将豆沙夹入肉中，注意不能太满，以豆沙不露出肉为原则。

第五步，将夹好豆沙的五花肉放在蒸好的糯米上，一片一片砌好，尽量贴紧,撒上红糖，然后用另一口碗盖住，放入蒸锅中继续蒸，记得在蒸之前检查一下锅中的水，水位不能太低。水开之后改用中火蒸约2小时就可以出锅了。

蒸甜糯米扣碗虽然很好吃，但制作过程稍微有点复杂，不是很容易掌握。其中需要注意的是五花肉一定要处理好，包括煎炸和煮的火候要掌握好，切的时候也要考验刀功，切得均匀。怎么样，小伙伴们，是不是很想试一试亲自做一下蒸甜糯米扣碗呢？