米饭怎么蒸好吃,这些关键的小技巧了解一下

绝大多数亚洲人的主食都是以米饭为主，在中国当属南方人更喜爱些。关于有饭搭配融合的美食也是可以不假思索地说上几种，全国无数家各种品牌连锁的黄焖鸡米饭想必都有所接触，色香味美的鸡肉加一点汤浇入软糯的米饭里，就是一个字可以解释：爽!除此以外，石锅拌饭、扬州炒饭、菠萝饭等应该也是众所周知的美食。米饭怎么蒸好吃，也是厨师们不断实践研究的课题，有些小诀窍大家可以了解。

一、米饭怎么蒸好吃

想蒸出好吃的米饭，首先要清楚大致的一个流程。泡米、淘米、按比例放水淹过米饭水平面、插上电源按好开关。那么这么一个流程里有哪些小技巧，大家要注意呢?

1.蒸米饭之前把米饭浸泡在水里一定时间，这样会让米饭颗颗饱满诱人

2.淘米要细心，看看是否有杂质，但是不必洗多久，会让米饭的营养流失

3.很关键的一点，很多人拿捏不准饭和水的比例，想煮饭却煮成了粥也是常事。米和水比例最好是1：1.2，很简单的验证方法就是水的高度不能超过食指的第一个关节长度。

4.加少量食醋、酒、油混入米中蒸煮会让米饭更加香气扑鼻

二、该怎么选择大米

大家逛超市的时候，如果有留心过卖米的区域，就会发现品种分类特别多。我们平常吃的多的是普通的秸秆大米，香气扑鼻的典型代表是泰国香米，营养丰富的比如有机大米。

挑选米的时候先看看米的外观色泽，再闻闻有没有清香，接着可以抓一小把在手上看看有没有杂质，最后可以拿一个放在嘴里尝尝。

很多刚开始学煮饭的年轻人，常常抱怨自己不能够煮出软硬适中和喷香的米饭，最大的问题应该都是出在不知道水和米的比例，容易失误煮成厚粥。每个人都要有一天步入成年，学会独立生活，像煮饭这种生存根本的事可以多了解经验，过独立高质量的生活是我们每个年轻人都应该努力追求的。