野菜种类有哪些？如何制作？让小编告诉你！

现在随着人们的生活水平不断提高，人们对于健康的要求水平也在不断上涨。人们开始不再只是一味的追求口感，而是每个食物的营养价值，最近流行起吃野菜的风气，野菜作为以前人人不到迫不得已才吃的充饥食物，现在摇身一变成为现代人餐桌上不可多得的食物。但是野菜的种类相当多，每种野菜的营养价值也都是不相同的，那么到底那种野菜值得我们去吃，接下来就随小编来看看市面上常见的野菜种类吧!

一、常见野菜种类

1.马兰头

野菜最常说的就是它，这可谓是最常见的野菜了。每当春天到来之时，在漫山遍野就会经常见到马兰头，是非常容易获得的。另外马兰头味道也是非常好的，且容易食用，采摘回来之后只要用清水清洗干净既可以凉拌也可以稍微配以调味品炒一下。

马兰头的营养价值也是非常高的，它含有多种维生素和人类所需的微量元素。

2.马齿苋

这也是一种非常常见的野菜了，在夏秋两季，乡下的田间地头到处都可以见到它。吃的话，马齿苋的食用方法也是非常简单的，采摘回去后，只需要用水清洗干净，去除杂根和杂志后，亦可凉拌亦可蒸干或晒干后作为配菜炒。

马齿苋同样含有很多营养物质，像维生素、胡萝卜素等，还含有金属元素，这些营养物质对人体都是非常重要的。

3.车前草

在每年的春夏两季，在草地、田边、树旁空旷处就可以经常见到它，车前草的味道也是非常不错的，性味甘寒。注意采摘幼嫩苗，回家后洗净，用沸水煮一下，可以凉拌，可以配上其他食材做汤，可以剁碎做馅，也可以熬粥，其做法可谓是多种多样。

车前草含有各种化学酸、糖分等营养物质，具有清热解毒、化痰止咳的功效，是一种常见且珍贵的野菜。

二、野菜应该如何食用

野菜虽然常见珍贵，有很高的营养价值，但是毕竟是生长在野外，对于野菜食用起来也是有些注意的地方的。

1.野菜虽好，但是过量对人体还是有反作用的。

2.野菜采摘回来之后一律都要用清水长时间浸泡，一般要在两个小时之上。

3.采摘回来的新鲜野菜需要尽快食用，野菜如果不新鲜，其含的营养物质是会减少的，味道也会变差，如果要储存，尽量选择速冻。

4.很多野菜的味道都不是很好，所以食用可以避免凉拌，选择与其他菜一起炒或者煮粥或者制成馅，这样有利于口感的提高。

以上便是本文的全部内容了，现在的野外野菜也是非常多的，大家外出采摘可要记得小编写的注意的地方。野菜作为野外纯天然生长的植物，确实是现如今不可多得食材了，大家可以偶尔去食用野菜的。野菜种类有哪些?看了小编的文章，相信大家再吃野菜的时候就会有选择性了，也会把野菜做的好吃了。