拔丝红薯的做法

红薯，喜欢吃的人们非常之多，在冬天的时候，若是有热气腾腾的烤红薯，别提多开心了。红薯不止可以暖胃还可以给人体带来丰富的维生素。虽说其的糖份比较多，但是热量低，人们食用之后，的确是会起到减肥的效果。拔丝红薯，属于是红薯的一种做法，以下就让我们来看看怎么做的吧！

一、拔丝红薯的做法

1、首先将地瓜洗干净，并去皮，切成大小均匀的小块。

2、往锅中倒油，烧至五成热时，把地瓜放进锅中炸，炸熟透至色泽金黄色时(炸约5分钟)，捞出控油。

3、在锅中放少量油，再放一些白糖，用小火，不停地用铲子搅炒，炒至白糖融化，待白糖慢慢熬至浅红色，糖液变得很稀即可。

4、马上将炸好的地瓜块放入锅中，接着端锅离火，快速翻炒均匀，使地瓜均匀地裹上糖汁，再撒上芝麻翻匀，之后装在抹上香油的盘子里。

拔丝红薯的特点：色泽金黄，糖丝纤细绵长，地瓜清香綿甜。

二、红薯带给人体功效

1、 能便排毒

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

2、减肥瘦身

红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。

3、增强机体免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。

4、辅助降压

红薯之所以能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用。

5、保护心血管

红薯中的钾元素，叶酸，维生素a和维生素b，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素c能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化;钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡;叶酸和维生素b6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

三、红薯的食用禁忌

红薯不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉;红薯如果长黑斑的话不要食用;红薯生食的话，红薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用;空腹食用红薯，容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适;红薯和柿子同吃，红薯的糖分在胃中发酵，导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚，导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较多，食用过多会导致肠胃不适。

拔丝红薯的做法，以上也为大家所介绍到了，当然在制作拔丝红薯的时候，需要将其需要的材料给准备好，这样能够让其更好的把味道给做出来。在家里想要吃拔丝红薯也是可以自己做的哦。当然不可以一次性因其味道不错，而食用的太多了，这对身体不好！