烧烤的肉类和菜类的腌制方法一学就会

烧烤这种美食也是非常刺激味蕾，非常诱惑人的，虽然平时可能大家在外面吃烧烤的机会更多，但是偶尔约上三五个好友一起自己动手烤来吃也是很不错的哦，一来不但增进朋友间的亲密，而且又体验了烧烤的乐趣，所以烧烤从另一角度来说又是社交的一种方式。那如果自己制作烧烤的话，烧烤的肉类和菜类的腌制方法具体怎么操作的呢？跟着教程一起学起来吧。

烧烤的肉类和菜类的腌制方法

1.肉串类的腌制方法

羊肉、牛肉类的做法，烧烤料、味精、盐、姜、葱、白糖、嫩肉粉各适量，然后把羊肉或者牛肉切成长条状，然后即可放在盆里，把适量的烧烤料、葱姜、料酒、盐、味精、白糖等这些调料放进去搅拌均匀腌制即可，一般腌制10-20分钟即可串起来开始烤。

小贴士

肉串所需的肉在腌制的时候干湿度要把握好，干湿度最好是调料依附在肉质上不脱落也不会滴水为宜，这样的干湿度就是最好的。

2.鸡翅、鸡尖、鸡腿类的腌制方法

具*作方法：烧烤料一袋，盐、辣椒、味精、鲜味包、姜葱、松肉粉、淀粉各适量，接着把鸡翅鸡尖这类的食材清洗干净后直接放到一起，然后把烧烤香料、鲜味包、适量的辣椒酱、盐、味精以及淀粉放进去搅拌均匀，因为鸡脚、鸡尖这类肉食食材比较难入味，所以腌制时间会长一些，而且最好揉捏一下鸡翅鸡尖，这样可以让其更好的入味。

3.鱼类腌制方法

鱼类腌制的配方为：十三香、盐、白糖、味精、、生姜、香葱、飘香酱、红薯粉、鲜味包各适量，首先把鱼肉清洗干净后再鱼身上划几刀，然后再把各种调味料拌匀后抹到鱼身上，抹腌制酱料的时候均匀一点，这样腌制出来的味道才更好。

小贴士

做烧烤用的鱼最好小一点，小一点容易烤好也更容易入味，鱼一定要从肚子剖开，这样才能保证肚子里的肉也会入味，一般腌鱼时间为半个小时左右即可。

4.蔬菜类

一般烧烤所需的蔬菜类是不用刻意腌制的，蔬菜切好以后只需要保持起本身的干湿度就好，像瓜类蔬菜最好泡在水里，以免水分蒸发掉了容易烤糊。

这些类别烧烤的肉类和菜类的腌制方法还不知道的朋友赶紧学习起来吧，学会了之后自己烧烤出来的味道也是很美味的哦，只要腌制这一步做到位了烧烤出来的菜肴自然也差不到哪里去，有机会去搞一个户外烧烤也是很不错的咯。