食用油怎么买？哪些是做家常菜的基础款？

走进商场的粮油专区，看者货架上五花八门的食用油，曾几何时的您是否也曾陷入迷茫：菜籽油?橄榄油?色拉油?豆油?为什么这市面上有这么多油?它们有什么区别?今天，小编就来告诉你食用油怎么买，哪些油类是做家常菜的基础款。

一、食用油怎么买

首先，从调味这个方面来讲，不是任意一款食用油和任意一款菜式都会“合拍”，要是您看过《舌尖上的中国》，就可能记得里边说过，徽州臭豆腐必须用菜油做才香;做蛋糕的时候，您要是拿菜籽油做蛋糕，味道肯定也和西点店里用黄油做出来的蛋糕不一样。菜籽油、橄榄油、花生油、大豆油、猪油、黄油……探头一闻，这些油本身的气味就各有特色，做出来的菜品当然也风味各异，挑油的时候当然要讲究。

您要是不讲究菜品口味儿，也得考虑健康问题，有机作物压榨制作的油存在一定的安全隐患，您要是介意，一定要记得留意食用油包装上的相关字样;家中万一有对特定成分过敏的成员，含有这种成分的油也就不能用，小编的室友就吃不了豆油，据说幼时因不知名原因数次发烧长疹子，一查才知道豆油过敏……

二、哪些类型的食用油是做菜的“基础款”

1.香油：拌冷菜拌两面总要用到，非它不可!小编钟爱芝麻香油，清新甜美。

2.菜油、豆油、橄榄油、葵花籽油、茶树油、花生油、玉米油、色拉油等：炒菜用油，看各家喜好。小编家是一瓶花生油油打天下，家里长辈不喜欢菜油的味道，油烟大、还有怪味儿;豆油也属于有个性的，有一定的豆腥味，但是营养相对丰富;橄榄油和茶树油太贵了，小编家负担不起;玉米油据说味道很香，但相对来说比较小众，小编没尝过也不敢妄加评论……在小编家这片儿，花生油和豆油是“爆款”。

3.猪油：猪油是真的香啊!尝过就知道，猪油拌饭、猪油菜饭、猪油白菜是多么让人欲仙欲死!不过，猪油还是自制为好，市面上的猪油大多是被氢化处理过的，含有反式脂肪酸，所以小编不推荐大家购买市场上的猪油哈。

4.橄榄油和黄油：如果你是西餐爱好者，这两款油自然是需要备上的。

了解了这些，剩下要考虑的也无非就是品牌、健康、营养成分和价格等因素了，大家逛商场、超市的时候多多留意各个品牌食用油的包装，注意诸如制作流程说明和配料成分表之类的信息，再参考家庭经济能力选购即可。食用油怎么买?想必您心里已经大概有数了吧!