广西螺蛳粉为什么那么臭，里面都有哪些配料

螺蛳粉是广西的特产，很多来到广西的小伙伴应该都会听说这道美食。广西的螺蛳粉在当地人的眼中是一道非常美味的食物，但是很多从外地来广西的小伙伴却是对它敬而远之，因为广西螺蛳粉闻上去非常的臭，很多小伙伴不能接受它的味道。那为什么广西螺蛳粉会臭呢？下面小编就来跟大家聊聊。

一、广西螺蛳粉为什么那么臭

其实螺蛳粉臭并不是在于粉的味道，而是螺蛳粉当中的配料。因为正宗的广西螺蛳粉当中会有一种配料叫做酸笋，这种酸笋是用新鲜的笋放入清水当中经过发酵制作而成的，所以酸笋发出来的这种臭味是让很多小伙伴不能接受的。所以如果你想吃广西螺蛳粉的话，要接受它的味道，当然现在为了适应更多人的口味，有的螺蛳粉当中已经不再放酸笋了，这样的话就没有臭味了。但是如果不放酸笋的话，很多当地人就觉得并不是特别的正宗。

二、螺蛳粉当中有哪些配料

1.酸笋

酸笋是螺蛳粉当中最重要也是最精华的一种配料，酸螺蛳粉正不正宗就看是不是放酸笋。酸笋是用新鲜的笋与清水经过发酵制作而成，虽然带有臭味，但是吃上去会非常的鲜美可口，就跟我们吃的臭豆腐一样，虽臭但香。所以在螺蛳粉当中当地人特别喜欢放酸笋，而且越臭越好吃。

2.豆腐皮

在螺蛳粉当中也会放入一些豆腐皮，豆腐皮是用黄豆制作而成的，它的营养非常丰富，而且将它泡在汤料里面吃上去软糯可口，因此在螺蛳粉当中豆腐皮也是重要的配料之一。

3.花生颗粒

在广西螺蛳粉当中也会放上一些花生颗粒，这些花生都是经过精心炒制而成的，然后泡在汤料里面。吃上去并不会特别的软，反而有一种香脆的口感。同时花生是有去除异味的作用的，所以我们如果吃了螺丝粉之后嘴巴里有一些异味，嚼上这几颗花生的话也可以很好的去除口腔里面的异味。

4.辣椒

广西人其实也挺喜欢吃辣的，所以在广西的螺蛳粉当中也是一定要放上辣椒的，可以放上辣椒末或者放上辣椒油都是非常不错的。

以上就是关于广西螺蛳粉为什么会臭，以及它里面的一些配料的介绍。所以小伙伴如果想尝试一下螺蛳粉的话，那么可以买一包回来尝尝看。当然如果你不能接受酸笋的味道，可以先不放酸笋，等吃的习惯了之后再适当的加一点酸笋，直到完全适应。其实真正吃过之后你就会发现放入酸笋的螺蛳粉会更加的好吃。