做牛骨头汤要放哪些食材，具体的步骤是什么，有什么功效作用与食用禁忌。

说到牛骨头，相信没有人是陌生的，而且听到这几个字，估计都会条件反射似的想到美味，再者来说它富含丰富的维生素跟微量元素，可谓是对人体的功效作用多多，那么问题来啦，做牛骨头汤要放哪些食材，具体的步骤是什么呢，又有什么功效作用与食用禁忌，接下来就仔细的说说。

一、做牛骨头汤要放哪些食材以及具体步骤是什么

材料：

牛骨6公斤、水10公升、洋葱3颗、红萝卜2条、西芹200公克、百里香10公克、迷迭香10公克

步骤：

1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

2、将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3、将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

二、牛骨头汤的功效与作用

1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人*造血细胞的能力。

三、牛骨头汤的食用禁忌

1、牛排骨属于高蛋白、高胆固醇、高脂肪的食品，对于老年人、消化力弱的来说不易多吃，以免引起消化不良的现象;

2、牛排骨煲汤时不要与栗子同煮，牛肉和栗子一起食用会引起呕吐，恶心等反应;

3、牛排骨不要与韭菜一起吃，两种食材都属于燥热性食材，这样容易组合造成体热，上火，晚上出会失眠，多汗等;

4、牛排骨汤不要与白酒一起食用，饮白酒吃牛肉对温热体质的，容易引起面赤身热，疮疖的恶化，严重还会出现出血。

上边说了这么多关于牛骨头的话语，是不是对于做牛骨头汤要放哪些食材，具体的步骤是什么，有什么功效作用与食用禁忌，这一系列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的食物都是有两面性的，物极必反，这个道理我们也必须懂，所以所我们平时食用的时候一定要适量，不宜过量。