你知道晚饭只吃素菜对减肥有帮助吗？

减肥，除了适当地增加运动锻炼外，通过饮食来控制体重也是最直接的方法了。我们知道，在一日三餐中，人们工作与生活所需要的能量供给主要来源于早餐和午餐这两个正餐的食物当中，对于晚餐，我们历来主张以食用少量和清淡菜品为主，即通常所说的吃得素一些，那么，你知道晚饭只吃素菜对减肥有帮助吗?

一、晚饭只吃素菜对减肥有帮助吗

1.晚饭只吃素菜对减肥有帮助

通常来说，利用各类蔬菜和瓜果这些食用材料经过烹饪或料理而成的菜品，就俗称为素菜。通过这些材料，我们不难看出，制作素菜的食材普遍都是低脂而又富含膳食纤维的食物。进食一定量的素菜后，一方面能够使人比较快速的产生饱腹感，特别是绿叶蔬菜，它们的内在属性决定了能有效地减慢食物在胃肠道里的排空速度，使人减少饥饿感，从而减少主食和其他食物的摄取量，达到控制食量的目的;另一方面，素菜中所含的丰富的膳食纤维素、植物果胶等成分能改善胃肠功能，加快肠道内多余物质和能量的蠕动速率，促使它们尽快排出体外，从而减少热量和脂肪在体内的囤积，有利于实现减肥瘦身。

2.晚饭中有助于减肥的素菜

晚饭中对减肥有帮助的素菜有很多，包括各种叶菜、瓜类、豆类、薯类、海洋植物等，比如芥菜、大白菜、西洋菜、麦菜、油菜、西红柿、西兰花、芥兰、白萝卜、胡萝卜、丝瓜、蒲瓜、豌豆、豆腐、海带、紫菜、裙带菜、红薯、洋芋等等这些素菜食材除了单独食用外，更是可以混合搭配着食用，这样不仅能够满足减肥过程中对营养元素的需求，保证减得健康，而且也有利于提高膳食纤维、维生素等的含量，从而更有助于提高减肥的效率。

二、合理烹饪素菜更有利于减肥

常识告诉我们，一种食物的营养、热量等方面的参数与它的烹饪方式有很大的关系。比如煎、炸、烤是属于高盐高油的烹调方式，相对来说蒸、煮、炖等则属于清淡的烹饪方式。无论是从健康养身还是减肥方面来说，蒸、煮等少油少盐的方式都更为适宜，这些清淡的烹调方式能够减少人体对油脂、盐分的摄入量，更有助于减肥的持续进行，并且对健康也更为有利。

综上所述，我们知道了晚饭只吃素菜对减肥是有帮助的，而且选择清淡的烹饪方式对控制体重也更加有效果。其实，素菜对身体是有很好保健功效的食物，不仅是晚餐，早餐和午餐也都应该适当地食用，这样更有助于优化膳食结构，营养成分也更加均衡。