粉丝蒸扇贝超好吃的,你想知道怎么才能做出来吗
粉丝蒸扇贝作为一道热门菜,几乎是个小网红了。那你知道怎么样才能做出一道好吃又营养丰富,味道鲜美的粉丝蒸扇贝吗?粉丝蒸扇贝到底有什么样的魅力让吃过的人回味无穷,念念不忘,百吃不厌呢?这么一道简单的只需要粉丝和扇贝作为食材的家常菜,让我们来看看到底是怎么做的吧。
一、粉丝蒸扇贝的营养价值
1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
2、干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。
3、干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,
4、干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。
二、粉丝蒸扇贝的制作方法
(一)做法一
用料:扇贝、姜、蒜头、葱、粉丝、糖
做法:
1、粉丝放温水里泡软备用。(腐竹是做其他菜用)。
2、姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。
3、贝肉边上黑色的内脏去,把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。
4、淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,水开后,大火蒸5分钟,出锅前放上葱花。
(二)做法二
用料:带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱。
做法:
1、将粉丝泡发。
2、从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟。
3、用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉。
4、锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上。
5、扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花。
三、小贴士
1、粉丝也可以放在贝肉上,但就不如放在贝肉下面入味。
2、粉丝不要太早捞起来,准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上,这样就不会太干(我这次就是捞得太早了,入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面,所以粉丝看起来很干。
以上就是粉丝蒸扇贝的营养价值和具体做法和步骤,大家学会了吗?特别是蒜蓉粉丝蒸扇贝,营养异常丰富,而且富含蛋白质,但是脂肪含量却很低,适合减肥瘦身人士食用,还适合一些贫血人士食用,因为可以补充钙和铁等矿物微量元素。夏季食用粉丝蒸扇贝还可以清热解毒呢。
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