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什么食物含叶酸最多,一定不知道竟然有这么多?!

程序员文章站 2022-06-29 13:16:28
叶酸是我们身体所必需的营养成分,提到叶酸,很多人都会说想到孕妇,但是它不只是只适合孕妇食用哦,我们平常的人群也是非常适合食用叶酸的。而且在我们日常的生活中,其实叶酸是很常见的,因为很多的食物里都是含有...

叶酸是我们身体所必需的营养成分,提到叶酸,很多人都会说想到孕妇,但是它不只是只适合孕妇食用哦,我们平常的人群也是非常适合食用叶酸的。而且在我们日常的生活中,其实叶酸是很常见的,因为很多的食物里都是含有不少人体所需的天然叶酸的哦。

一、什么食物含叶酸最多

1、绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

2、新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等

3、动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等

4、豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

5、谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等

二、如何保留蔬菜叶酸 

1、提起补叶酸,不少人都会误以为是孕妇的“专利”,是用来补血和安胎的。实际上,它是我们每个人身体所必需的重要维生素,叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。

普通人群只要膳食均衡,一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸;不过,由于叶酸的水溶性特2、点,蔬菜水煮时间太长会令其大量流失;相比之下,少油快炒反而能留住更多的叶酸。

3、最新研究显示,叶酸还具有保护心脑血管,尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率,并能防治抑郁症等。

4、叶酸溶于水,烫煮易流失

5、在“健康一族”的印象中,青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康。专家指出,其实这也不是绝对的。一般来说,如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的。不过,许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟来吃。因为烫青菜用油少,身体摄入的热量会相应较低,但这只是从食用油和能量的摄入角度而言,并不见得最有营养。

6、其实,青菜该烫该炒,还是要看需要而定。比如,青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失,在这种情况下,需要特别注意叶酸摄入来保健的人群,就应用少油少水快炒的烹饪方式。

7、对于一些牙口不好的老人,青菜快炒可能吃起来不方便,建议可于炒前就尽量把菜切小切细。只要做足“在刀功夫”,同样能快炒多留住叶酸,而且嚼起来也方便。

8、特别需要提醒的是,有些人图方便,会一次炒一大盘青菜,吃不完下顿接着热来吃。这种做法对青菜中的叶酸破坏更严重。有研究显示,反复加热后,蔬菜中叶酸的损失率甚至可高达50%-60%,因此,建议青菜还是要现做现吃。

三、补充叶酸的方法

补充叶酸的方法最好通过进食富含天然叶酸的食物来补充,因为如果口服过量的合成叶酸片,未能被吸收而进入血液,反而可能会影响人体健康。因此,如果因故较长时间无法均衡饮食,或因病需要补充合成叶酸片时,建议先到医院检查体内叶酸浓度,在医生的指导下准确、适量补充,以便趋利避害。

基本上大部分的食物中都是含有一定量的叶酸的,大家其实没必要可以去补充叶酸,因为我们每天都会使用一些蔬菜水果以及肉制品,这些食物里都是含有叶酸的,在不知不觉中我们就已经补充了叶酸了,至于什么食物含叶酸最多,其实大部分的食物含有的叶酸都是很多的哦。