什么食物含叶酸最多，一定不知道竟然有这么多？！

叶酸是我们身体所必需的营养成分，提到叶酸，很多人都会说想到孕妇，但是它不只是只适合孕妇食用哦，我们平常的人群也是非常适合食用叶酸的。而且在我们日常的生活中，其实叶酸是很常见的，因为很多的食物里都是含有不少人体所需的天然叶酸的哦。

一、什么食物含叶酸最多

1、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等

2、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等

3、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等

4、豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

5、谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等

二、如何保留蔬菜叶酸　

1、提起补叶酸，不少人都会误以为是孕妇的“专利”，是用来补血和安胎的。实际上，它是我们每个人身体所必需的重要维生素，叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。

普通人群只要膳食均衡，一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸;不过，由于叶酸的水溶性特2、点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失;相比之下，少油快炒反而能留住更多的叶酸。

3、最新研究显示，叶酸还具有保护心脑血管，尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率，并能防治抑郁症等。

4、叶酸溶于水，烫煮易流失

5、在“健康一族”的印象中，青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康。专家指出，其实这也不是绝对的。一般来说，如果青菜足够新鲜，而且无污染，凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的。不过，许多人都习惯吃熟的菜，而且喜欢将青菜烫熟来吃。因为烫青菜用油少，身体摄入的热量会相应较低，但这只是从食用油和能量的摄入角度而言，并不见得最有营养。

6、其实，青菜该烫该炒，还是要看需要而定。比如，青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失，在这种情况下，需要特别注意叶酸摄入来保健的人群，就应用少油少水快炒的烹饪方式。

7、对于一些牙口不好的老人，青菜快炒可能吃起来不方便，建议可于炒前就尽量把菜切小切细。只要做足“在刀功夫”，同样能快炒多留住叶酸，而且嚼起来也方便。

8、特别需要提醒的是，有些人图方便，会一次炒一大盘青菜，吃不完下顿接着热来吃。这种做法对青菜中的叶酸破坏更严重。有研究显示，反复加热后，蔬菜中叶酸的损失率甚至可高达50%-60%，因此，建议青菜还是要现做现吃。

三、补充叶酸的方法

补充叶酸的方法最好通过进食富含天然叶酸的食物来补充，因为如果口服过量的合成叶酸片，未能被吸收而进入血液，反而可能会影响人体健康。因此，如果因故较长时间无法均衡饮食，或因病需要补充合成叶酸片时，建议先到医院检查体内叶酸浓度，在医生的指导下准确、适量补充，以便趋利避害。

基本上大部分的食物中都是含有一定量的叶酸的，大家其实没必要可以去补充叶酸，因为我们每天都会使用一些蔬菜水果以及肉制品，这些食物里都是含有叶酸的，在不知不觉中我们就已经补充了叶酸了，至于什么食物含叶酸最多，其实大部分的食物含有的叶酸都是很多的哦。