地道的辣子鸡块怎么做，快来感受麻辣吧

鸡的烧法有很多，一般平时我们会把鸡用来红烧或者是用来炖汤，还有种是清蒸的。但是在四川重庆一地很多人都喜欢吃辣的，所以鸡还有另外一种烧法，就是在里面加入很多辣椒，这样制作出来的鸡口味也非常的好。今天小编就来教大家做这一道地道的四川菜，叫做辣子鸡块。

地道的辣子鸡块怎么做

食材准备：鸡，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，食用油，辣椒，辣脆酥。

制作步骤

1.挑选一只比较肥一点的鸡，然后将它去毛去内脏，鸡内脏当中的鸡胗，鸡肝和鸡心都是可以食用的，我们可以把它清理出来，和鸡放在一起烧。

2.将清理好的鸡冲洗干净，然后将鸡油剥离放在一旁，将干净的鸡剁成块然后先放入清水当中浸泡一会儿，将里面的血水浸泡出来，再用干净的自来水将它冲洗干净，直到鸡肉当中完全没有血。

3.将清理干净的鸡肉从水中捞出控水，然后在里面加入一些盐，白糖，味精，同时加入一些料酒，再加入葱姜蒜进行腌制。腌制的时间大约在一个小时左右，主要是去除鸡肉当中的腥味，同时能让鸡肉能够开始入味。

4.准备一些干辣椒，将它切成碎末放在一旁备用，准备一些新鲜的辣椒，然后将它洗干净切成块或者切成丝放在一旁备用。

5.锅中倒入食用油，油多一点，然后把油加热至六到七成熟，将腌制好的鸡块放入到油锅当中开始炸，炸的时候注意火候不要太大，否则容易炸焦，炸的时候要用勺子反复翻动让鸡肉都可以被油炸到，受热均匀，将炸好的鸡块捞出控油放在一旁备用。

6.锅中的油倒掉剩余一点油之后放入葱段和姜片，然后将切好的辣椒末以及辣椒放入锅中翻炒。翻炒出香气之后将之前炸好的鸡块放入锅中继续翻炒。

7.这时候可以加入盐调味，多翻炒几下，让鸡块能够渗入味道。

8.开启一瓶香辣脆，这种辣椒可以直接食用的，脆脆的非常好吃。我们这时候的需要将这种脆的辣椒放入到鸡块当中一起炒。

9.鸡块和辣椒酥本身是熟的，所以我们只需要翻炒几下就可以把它盛出来了。

以上就是关于辣子鸡块的制作方法，小伙伴如果平时也比较喜欢吃辣的话，就可以做这道比较地道的，正宗的辣子鸡块，同时配上可以直接食用的辣椒酥，这样吃起来的话会更加美味好吃，是不是已经听到流口水了呢？那不如自己也给家人们做这一道美味的菜肴吧。