进补佳品人参鸡汤怎么做

这次端午回老家，明显感到父亲脸色变的红润起来，他还高兴地告诉我今年长胖了十多斤，看着一贯身形偏瘦的父亲变的更硬朗了，作为女儿真是高兴。我便问父亲是否睡眠改善的原因，父亲答不是，应该是我过年带给他的野山参起了效果，这时母亲也来搭话说确实是人参的效果，他们用来泡酒喝做鸡汤喝。进补效果真是绝佳。今天就来跟大家分享人参鸡汤究竟该怎么做吧。

一、人参鸡汤的做法

原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克调料：盐5克、鸡粉5克

1、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

2、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

二、人参鸡汤的营养价值

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

三、人参适合什么样的人吃

我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。人参是补药，且以补气为主。青年人吃人参精力更旺盛，体力更充沛，更有活力;老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。

人参的适用人群主要是有气虚症状者，例如面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼有气虚证，所以这类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量，而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。

1、一般而言，年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。

2、夏天进补，可以选用西洋参。

3、妇女产后体虚者，可以吃一些红参。

4、一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。

5、体质较热的人，如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。

6、大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。

人参鸡汤滋补功效虽好，但并不是每个人都能吃的奥。如高血压，过敏体质患者不宜吃人参，儿童孕妇等也不适合吃奥。感冒发热的病人病程中也不能服用哈。另外，喝人参鸡汤也要注意季节变化。秋冬天气寒冷更适合喝，能驱寒补体，但炎炎夏日则不太适合进食了。