尖叶红莴苣有什么营养功效

尖叶红莴苣是莴苣的一种分类，莴苣又叫做莴笋，使我们经常食用的一种蔬菜。尖叶红莴苣营养丰富，叶子翠绿，口感爽脆清新。一般可以炒着吃，也可以凉拌食用，更加可以腌制食用，尖叶红莴笋含有大量的莴苣素，可以起到镇痛的作用。那么尖叶红莴笋还有什么其他营养吗？

一、尖叶红莴苣叶的功效

1、促进消化

莴笋的茎、叶中含有莴苣素，莴苣素带有一些苦味，能够促进分泌消化酶，胃液，胆汁等等消化液，从而加强各个消化器官的生理功能，起到促进消化的作用。

2、降低血压

莴笋中的钾元素含量比较高，对于由于高钠引起高血压的患者而言，食用莴笋有助于降低血压。

莴笋中含有丰富的维生素b3，100克莴笋中含有0.5毫克维生素b3，维生素b3又叫做烟酸和尼克酸，这种物质能够促进血液循环，降低血压。

3、预防便秘

莴笋中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，吸附肠道内的废弃物并使之排出体外，所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。

4、预防癌症

在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液，这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯，这种物质能够分解亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种致癌物质，能够引起细胞癌变，所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。

二、尖叶红莴苣的食用方法

1、炝炒莴笋

莴笋去掉皮和硬的部分;切成细丝，蒜切末;花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒;放入莴笋丝炒至断生;加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。

特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。

2、凉拌莴笋

莴笋去皮切丝，用盐腌去水分;蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀;莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可;

特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。

3、莴笋拌裙带菜

干裙带菜泡发;莴笋去皮去老的筋切丝;锅里烧水汆烫一下莴笋;洗净裙带菜，和莴笋放在一起;加点米醋、酱油和香油拌匀即可。

特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦;

尖叶红莴苣的营养功效大家都清楚了吗？制作和食用方法是不是十分详细和简单呢？红莴苣适合那些小便不畅，还有糖尿病和肥胖症的人士服用， 可以有效的缓解他们的症状。但是多动症儿童最好不要食用尖叶红莴笋，脾胃虚寒的人也尽量少食用。