在家自制火锅，怎么吃出火锅店的感觉

最近气温开始慢慢降低了，虽然，天气很冷。但是，世界上没有什么是一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿!在家如何把自制火锅做的很香呢，那么就一定要在火锅底料上下功夫了，自己在家处理火锅底料，既没有多费时也不会太费力，却可以让火锅香上好几个度!

在家自制火锅，怎么吃出火锅店的感觉

一、自制火锅锅底

1.桂皮、丁香、砂仁、山奈和豆蔻都按一比一等比例加入。香叶和小茴香的量取前面香料的二分之一。草果5个、豆豉适量、豆瓣酱250g、植物油1kg、葱姜、鸡精和盐适量。

2.先把骨头汤煮沸，再加入买好的牛油火锅底料。只需要一个简单的步骤，一个令人垂涎欲滴的火锅锅底就出来了。骨头汤可以直接买现成的食材包，也可以提前买好几根新鲜的牛骨头，自己小火慢慢熬上几个小时，两种做法都很香。

3.喜欢吃辣锅的，可以在进行火锅底料的炒制时加上适宜自己用量小米椒、麻椒、花椒或者干辣椒，别忘了辣椒都需要过热油炒制，才能散发出原有的香味和辣感。

4.喜欢吃清锅的，也别忘了在锅底加上葱段、姜片、红枣和枸杞，驱寒又解味。

二、自制火锅食材

木耳，生菜，莲藕，肥牛，羊肉卷，鸭血，毛肚，土豆，地瓜，娃娃菜，香菜，蘑菇，蟹棒，豆腐，豆皮，腐竹，年糕，粉丝，拉面，魔芋，金针菇，各种丸子，娃娃菜，香肠，胡萝卜。食材全凭个人口味，喜欢吃什么就涮什么。记得一定要先下土豆和地瓜，这两种食材不容易熟，需要多煮一会。

三、自制火锅蘸料

1.芝麻酱，香菜末，葱末，小米椒碎，蒜泥，姜末，腐乳，醋，辣椒油。

2.蘸料也还是以自己喜欢的口味为主，反正在家，想吃的直接去厨房拿就行。

怎么样，这么简单的自制火锅都学会了吧?比在外面的火锅店性价比高多了，而且味道同样好吃。火锅涮好开吃的时候，最好要先吃菜，后吃肉。先吃点菜，垫垫肚子，省的一下子吃太多的肉，摄入过多脂肪，容易发胖不说，对身体也不好。