如何挑选扇贝，自己买扇贝如何挑选

海鲜，味道鲜美，营养丰富，很多人都很喜欢吃。一般只要海鲜是新鲜的，最简单的做法也可以很美味。其中，扇贝就是一种备受欢迎的海鲜。一般外出聚餐的时候大家点上一大盘，也只是一人两三个，好不过瘾。那如果自己想要在家里制作，一次吃个够的话，该怎么做呢？又该如何挑选扇贝呢？接下来就教大家几个小妙招。

一、如何挑选扇贝

挑选扇贝的时候一定要选那些活的。怎么判断它是不是活的呢？一般张大嘴巴的就是活着的。闭着嘴巴的不好说。不过张大嘴巴的要是看着还在吐泡泡，那一定还活着，要是没有，最好用手碰一碰，一般敏感的扇贝只要还活着，就一定会立刻合上自己的贝壳。那这就可以放心选这只啦。

另外，贝壳的花色也是参考的一部分。贝壳不一定要鲜艳，因为我们只要是吃它的肉，贵在肉美汁多。但是贝壳的花色一定要均匀，光泽也要均匀。一般贝壳比较对称、完整比较好。此外，扇贝的个头大小也是影响扇贝品质的。一般个头大的会贵一点，肉也丰富一点。个头太小的肉太小不好吃。那最好选合适大小的，有去过饭店吃的话就可以参照饭店的扇贝大小。而且扇贝最好个头大小差不多。

二、为什么要选新鲜扇贝

扇贝它好吃就好吃在它鲜。新鲜的扇贝不仅味道鲜美、腥味不会很重，而且细菌也会少一点。市面上卖的扇贝多数是经过辗转运输，难免会有一些质量不大好甚至是死掉的扇贝。死掉的扇贝也不知道死了多久，时间久了其实是很容易滋生细菌的。这时候买来吃了，不仅营养成分流失了，吃起来不够鲜美，还有可能吃坏肚子。本身也不是很便宜，这就不值当了。

扇贝的壳大并且漂亮，里面的肉也很大，相对于同为贝类的花甲一类真的是一口就是巨大的满足。里面的汁水和肉质鲜嫩q弹的口感真的是让人吃了还想再吃。很多时候，简单的蒜蓉粉丝蒸扇贝，加上一些油和适量的盐，味道就是绝佳的。而教会你挑选扇贝则是食材把关的第一步。教会了大家如何挑选扇贝，相信大家下回选的时候也会心里有底。