寿司外面的是紫菜还是海苔？制作寿司需要注意什么？

寿司算是最具有代表性的日本料理，这种食物既然含有着主食，也含有着肉类和蔬菜，吃起来非常的方便，并且富有营养，很多人也会自己在家动手制作寿司，那么寿司外面的是紫菜还是海苔呢?

一、寿司外面的是紫菜还是海苔

我们在制作寿司的时候，最好在外面使用海苔而不是紫菜，海苔和紫菜还是有一定区别的，一般海苔是由海草制作而成的，但是是经过了烘干之后，并且在里面加入了一些糖分及其他的调料，这会让寿司吃起来口感更加的丰富一些，也不会枯燥乏味，但是紫菜的话，基本上是需要提前做熟的，不然吃起来是非常生硬的，遇到了水，气或者气之后也会变软，不太适合用来制作寿司。

二、制作寿司需要注意什么

1.注意米饭的黏度

我们想要制作出好的寿司，那么在焖米饭的时候一定要多加一些水，使米饭的粘度提高一些，如果米饭颗粒比较分明的话，那么在制作的过程当中也会增加难度的，会让寿司不太成型，并且制作出来，冷却了之后吃起来也会生硬，有的甚至会出现夹生的情况。

2.注意拌饭的时间

另外焖好的米饭，我们是需要进行搅拌的，而在搅拌的过程当中，我们会在里面加入适量的寿司醋，这也是为什么我们在吃寿司的时候，会有一些酸酸的味道，但是寿司醋一定要趁着米饭还热的时候放进去，不然等到米饭已经冷却了，再放寿司醋的话，会让醋味扩大，制作出来的寿司就相当于我们在用寿司蘸着醋吃。

寿司外面的是紫菜还是海苔?寿司外面的一般都是使用海苔的，并且海苔和紫菜在一定程度上还是有着很大区别的，一般紫菜都是用来熬汤喝的，很少会用来制作寿司的。在海苔选择方面，大家可以选择有味道的和纯天然的海苔，具体还要看个人的口味。