煎牛排要用什么锅？煎牛排的窍门有哪些？

牛排已经成了很多人去西餐厅的必点菜品之一，可很少有人知道其实在家也是可以做出美味的牛排大餐的。那这个时候问题就来了，煎牛排要用什么锅呢？难道也是用平底锅吗？下面就由我来帮你解答吧。

一、煎牛排要用什么锅

1.其实市面上是有煎牛排专用的平底锅的，最好可以网购或者去周围大一点的超市购买，这样买的锅才有保障。

2.如果实在买不到这样的锅也可以买家用的锅底比较厚的平底锅。那是因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好；而普通的平底锅锅底太薄了，可能外面已经焦糊了，而里面还没有熟。

3.最好的选择就是有槽厚底的平底锅。因为新鲜牛排里面会含有少量血水，在煎牛排的过程中会渗透到锅里；如果没有槽的话，在煎牛肉的整个过程中它都是泡在血水里的，影响后期口感。

二、煎牛排的窍门

1.我们一般购买好的牛排都是超市里面的速冻牛排；那这个时候就需要先解冻，最好是让它自然解冻，解冻后在沥干水分，最好不要用水冲洗牛排。

2.可以给牛排做一个按摩，在按摩过程中也可以在牛排上撒上一些黑胡椒，帮助牛排更好的入味。当然，按摩的时间也不能过长，最佳时间是5分钟，这个时间长度既可以让牛排变得更加松散，也会让调料更加入味，吃的时候会更好吃。

3.煎牛排用的油不要选择普通的大豆油或者是花生油，要选择用黄油；黄油煎出来的牛排不仅更加美味，而且不会糊锅，做出来的牛排色香味俱全。

4.在牛排快要煎好后，可以在锅中加入少量橄榄油，一方面会让牛排更加健康，另一方面也是希望煎出来的牛排色泽更加好看。

看完这篇文章，是不是觉得自己学到了好多知识，不仅了解到了煎牛排要用什么锅，还掌握了煎牛排的窍门，好好记住这些窍门，等到下班后可以去超市挑选一块新鲜的牛排，为自己的家人做上一份美味的牛排大餐，真是想想就觉得美好。