山西浑源凉粉的历史文化是怎样的？

  吃过凉粉的人，大概都对其十分喜爱，下面就让我来介绍一种更加美味的凉粉——山西浑源凉粉，浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道著名特色小吃，它不同于一般的凉粉，它的特色在于所用原料是土豆淀粉，这使得做出来的浑源凉粉既清澈清亮，又嫩滑爽口，不仅卖相好，味道更是一绝。

一、山西浑源凉粉的历史文化

浑源凉粉历史悠久，相传在唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下的时候，感到非常饥渴难耐，疲惫不堪，这时作为下属的薛仁贵把自己雪茄府秘制的凉粉奉给皇上。

唐王李世民享用后，立马感到饥渴顿消，精神充沛，特赐封为这凉粉为浑源凉粉。薛仁贵于是赋诗一首《护驾翠屏峡》，流传至今，成就了一段美食佳话。

为报隆恩，薛家府在节日庆典、待客纪念佳肴作为传统保留，传承至今，百姓也纷纷效仿，因此广为食用。

山西浑源凉粉一直采用最传统的配方和工艺并通过和现代科技合作，质量不断得到提升，不仅香辣爽口，还可以防暑驱寒，成为一种老少皆宜的美食，受到广泛大众青睐。

二、山西浑源凉粉的营养价值

 山西浑源凉粉中的辣椒油含有较多抗氧化物质，可有效预防衰老，在辣椒中含有丰富的胡萝卜素，摄取含胡萝卜素食物愈多的人，对身体越有好处。

辣椒可以大大提高人体的新陈代谢，从而加快热量的消耗，因此对于想要减肥的人来说，辣椒是一种非常好的减肥食物。而且浑源凉粉采用高山上种植的优质土豆为原料，营养非常丰富，没有任何污染，这才是真正的绿色环保食品。

山西浑源凉粉这等美味有机会大家一定要去尝试一下，不仅颜值高还美味可口，营养价值也不赖，重点这个美食还是一个低热量美食，这也算是减肥界一大福音，我的介绍就到这里结束了，希望大家也能喜欢这种美食。