整个鸡要蒸多久？炖鸡汤用什么锅好？

鸡肉是我们日常生活中经常吃到的肉类食物，鸡肉相对于猪肉来说价格比较便宜，尤其是现在猪肉价格比较贵，因此鸡肉受到了大家的欢迎，那么大家知道整个鸡要蒸多久吗？现在来看看。

一、整个鸡要蒸多久

很多人都喜欢吃蒸的鸡，我们如果把鸡肉蒸熟的话一般都是买回整个的鸡给蒸熟，但是现在市场上有肉鸡和蛋鸡之分。如果买回来的是那种肉鸡的话需要的时间会稍微的短一点大火的话大概40分钟左右的时间，如果我们买回来的整只鸡是小笨鸡的话那么需要的时间就会长一点了，一般需要一个半小时左右的时间，大家蒸鸡肉的时候时间差不多的话可以打开看一下，用筷子插一下如果非常容易插透的话就是熟了，如果没熟的话接着蒸就可以了。

二、炖鸡汤用什么锅好

很多人非常喜欢喝鸡汤，鸡汤含有丰富的营养物质对我们的身体健康是有好处的，那么大家知道炖鸡汤的时候用什么样的锅炖比较好吗?现在市场上锅的种类也是比较多的。比如说不锈钢锅、铝锅、高压锅等，其实平时我们用的那些锅来炖鸡汤的话都是不太合适的，我们应该选择砂锅来慢慢的炖母鸡汤，这样炖出来的母鸡汤不仅味道特别的鲜而且鸡汤含有的营养价值也是比较高的，但是大家还需要注意的是用砂锅炖鸡汤的时候一定要用小火炖才可以，这样慢慢的才可以把鸡汤的精华全部都炖出来。

我们炖鸡汤的时候可以把整只鸡切成比较小的块或者是整只鸡放进去直接炖鸡汤也是可以的，如果切成块的话需要先过水焯一下，而且焯出来的血水是不可以接着用的。另外想提醒大家的是不要用高压锅炖鸡汤，这样炖出来的鸡汤味道是不太好的。