立冬补冬 这天应该吃点啥？

饺子，立冬为秋季、冬季之交，所以这个时候吃饺子格外应景。在北方，立冬这天，人们多吃饺子，饺子馅随个人所好，没有过多讲究。做饺子的工序：剁馅、和面、发面、包饺子、煮饺子。

冬季需要补充大量能量和蛋白质，多吃牛肉、羊肉，火锅挺不错的。白肉火锅、牛肉火锅、鸳鸯火锅、什锦火锅、红焖羊肉火锅，各个地域的火锅有不同的特色，随便选你所爱，尽情进补。

炖牛肉红枣：牛肉切块，氽沸水去血，放高压锅，加入葱、姜等调味料，红枣最好洗净后泡三十分钟再加入。锅内放油，将葱段、姜块炒至出香味，加汤，再将牛肉、红枣和盐、料酒等调味一同加入，炖到入味，约半小时左右。

在南方，立冬这天，人们爱吃鸡、鸭、鱼肉，羊肉炉、姜母鸭等都可十分受欢迎，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香饭。江苏立冬吃膏滋、团子。“一日半根葱，入冬腿带风”。老南京人会特别注意吃生葱。