马蹄糕要冷了才凝固吗

马蹄糕是广东省跟福建省当地的传统甜点，从唐朝就开始流传了，到了今天成为大家非常爱吃的传统美食之一。那么如果自己在家自制马蹄糕的话，需要准备哪些食材呢？马蹄糕要冷了才凝固吗？不要着急，现在就把马蹄糕的制作方法分享给大家。

一、马蹄糕要冷了才凝固吗

是的。

马蹄糕只有冷了之后才会凝固。刚刚蒸好的马蹄糕，看上去虽然已经成型，但是是非常粘的，根本不能切开，而且一碰就容易松散，所以必须把它完全冷却之后再切开，这时候马蹄糕摸上去非常的q弹，吃到嘴巴里也是q弹爽滑的口感。所以大家在制作马蹄糕的时候，不要着急。蒸熟之后需要把它放凉才能脱模，切成一片一片的马蹄糕。

二、制作马蹄糕需要哪些食材

1.马蹄粉

制作马蹄糕最重要的就是马蹄粉。马蹄粉其实就是荸荠磨成来的粉，也叫荸荠粉，因为用荸荠粉调出来的粉做的马蹄糕，看上去才会晶莹剔透，而且非常q弹，这是做马蹄糕的关键。

2.生荸荠

制作马蹄糕的时候，为了增加它的口感，可以在里面加入一些新鲜的去皮的生荸荠的果肉，但是果肉必须把皮切得非常的干净，这样做出来的马蹄糕才会好看好吃。

3.生粉

制作马蹄糕的时候，不仅要加入马蹄粉，而且还要加入生粉，也就是玉米淀粉或者是土豆淀粉。加入生粉其实也是起到一个凝固的作用的，这样做出来的马蹄糕，它的成型率会更加好一些。

4.白糖

马蹄糕吃上去甜甜的，所以在制作的时候，可以加入适量的白糖，白糖可以更好地融化在了马蹄粉水里面。当然如果用冰糖的话也可以，那么最好冰糖把它打成冰糖粉，这样的话溶解的更快。

准备好以上这些食材就可以制作非常好吃的马蹄糕了，而且做的方法也很简单，只要把它们全部混合在一起，然后放到锅上蒸熟，凝固之后就变成大家最爱吃的马蹄糕了，喜欢吃的小伙伴可以去试着做一下，相信一定会制作成功的。