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长江刀鱼价格多少钱一斤(刀鱼售价为什么这么贵)

程序员文章站 2022-06-25 15:03:42
其身体扁而狭长,似一把银白色篾。长颌鲚分布于长江及近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产卵场作生殖洄游,最远可达洞庭湖,长颌鲚是长江中下游地区重要的经济鱼类,但长期以来,由于环...


 

长江刀鱼价格多少钱一斤(刀鱼售价为什么这么贵)

 

其身体扁而狭长,似一把银白色篾。长颌鲚分布于长江及近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产卵场作生殖洄游,最远可达洞庭湖,长颌鲚是长江中下游地区重要的经济鱼类,但长期以来,由于环境恶化、捕捞过度等诸多原因,已难以形成渔汛,资源已经面临枯竭的程度。另一方面,作为“长江三鲜”之首,长颌鲚的需求一直十分旺盛,与20世纪70年代相比,价格已涨了上数倍

形态特征

 

长江刀鱼价格多少钱一斤(刀鱼售价为什么这么贵)

 

长颌鲚体长而侧扁,前体稍高,向后渐尖细,头较大,吻短

长颌鲚圆,口大而斜,下位,上颌骨下缘有锯状细齿。体被圆鳞,腹部有棱鳞,侧线不明显,胸鳍上部有丝状游离鳍条6根,背鳍、臀鳍各1个,尾鳍不发达,上叶长,下叶短,属次生性歪尾型,且小而成尖刀形睁。长颌鲚体色呈银白色,背部一般分为青灰、淡黄和青黄交杂3种,渔民称它们为“青背”、“黄背”和“花背”;而钱塘江、黄河和定居型长颌鲚(湖鲚)无“青背”、“黄背”和“花背”之分。长颌鲚寿命不长,一般只有4~5冬龄,最大个体不超过6冬龄。其鱼苗和幼鱼的体长增加较快,至11月,幼鱼最大个体约达200mm;而成鱼体长增加速度逐渐减慢,最大个体仅410mm,但随着年龄的变化,其体重却显著增加。

为什么这么贵

它与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜,其中长江刀鱼被称为“长江第一鲜”,肉质嫩滑,口味特别鲜、甜,绝对是入口即化的那种感觉。知名度极高,食客慕名而来者众。这样的高知名度,对于长江刀鱼来说几乎是毁灭性的。不仅消费量大,而且价格猛增,这两年据说卖出过上万元一斤的天价。而今年清明节前的水产市场上,品相好的刀鱼也要卖每斤好几千元。要知道,在以前可是几角钱的事,长江刀鱼为什么这么贵?因为越来越少!

 

长江刀鱼价格多少钱一斤(刀鱼售价为什么这么贵)

 

记得上世纪80年代,每当江边退潮,去排网收鱼的人渔获的刀鱼还挺多,但几乎不吃,鲜是很鲜,有时卖不掉剁烂了直接喂鸭子。现在,物以稀为贵,就这么回事,但有时你花了大价钱还不一定吃的是真货,如果卖的鱼又大又厚而且大小均匀,那可能就是启东那一带的海刀鱼。

 

长江刀鱼价格多少钱一斤(刀鱼售价为什么这么贵)

 

没有买卖就没有伤害,我想刀鱼变稀缺的原因在于滥捕、水污染,还有可能是安徽、湖北等地的不少湿地湖泊建了防汛堤,破坏了刀鱼的传统产卵地。再加上,刀鱼出水即死,很难养殖,它是在海里育肥,长大后洄游到长江产卵,对环境有非常大的要求,如果完全模拟这样的自然环境非常难,要是真的要模拟,那得付出很大的代价。


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