羊肉汤为什么不白

天气渐渐转凉，开始到了吃羊肉的季节，而大家最爱喝的就是羊肉汤，平时也会买上一些羊肉回来煮汤喝。但是经常有人会发现自己煮的汤不白，那么羊肉汤为什么不白呢？一起来找找具体原因吧。

羊肉汤为什么不白

其实羊肉汤煮出来不白，主要有三个原因，现在就具体来看一下，到底是什么原因所导致的羊汤不白。

1.煮时间过长

很多人都知道羊汤越煮越浓稠，但是这个时间也是要控制好的，比如熬煮一到两个小时左右，这时候的羊汤会还特别白的，而且非常的浓稠，闻上去有非常香的羊肉味。但是如果煮的时间过于太长，羊肉汤当中的奶白色就会慢慢消失，随之而来的就是一种淡黄色，所以看上去就不那么白了，这就叫做适得其反。因此煮羊汤的时候，需要有耐心的炖煮，但是时间也不能过长。

2.血沫没有去除干净

买回来的羊肉看上去没有什么血水，但是如果把它浸泡到水里，或者用流动队的清水去冲洗的话，就会发现从会从羊肉当中会渗出很多血水，这些血水的腥味，骚味重，而且会影响汤的颜色，煮出来的汤就不会那么白了。所以如果煮出来的羊汤不白的话，那很可能就是在清洗过程当中，没有把羊肉当中的血水彻底清除干净，所以才会导致汤色不白。因此平时买回来的羊肉，应该放在水里浸泡，或者是用流动的水去冲洗，直到羊肉发白为止，这样煮出来的羊汤就会特别的白。

3.没有放羊杂

煮羊汤的时候，如果发现羊汤煮的没有那么浓稠那么白，肯定里面还缺少了一些食材。煮羊汤，不光是要放入羊骨，还要放羊肉，更重要的是要放羊杂，尤其是羊肚，放进去一起煮，羊汤会变得特别的白，就跟牛奶一样。如果光是骨头或者羊肉煮汤，那么很有可能就是清汤寡水，没有奶白色出现。

通过分析，现在大家知道为什么自己煮的羊汤不白了吧。其实羊汤煮不白，无外乎以上这几种原因，大家也不要着急，如果想把羊汤煮的雪白的话，按照上面的方法去烹煮就可以了，或者里面倒入一袋牛奶，或者加入三花淡奶也可以变白，大家都可以试试看。