川味啤酒鸭做法

很喜欢吃四川菜，也可能是因为男友是四川的缘故，所以每次吃四川菜都会很开心，那么今天就来学习一下四川的经典的名菜川味啤酒鸭的做法，据说是特别的简单而且是特别的好吃的哦，那么我们今天就来尝一尝，看看是不是那么的好吃呢！

鸭肉不仅美味，而且吃起来还健康。我国中医认为，人们平时可多吃些鸭肉，特别是身体容易疲惫、皮肤颜色腊黄的人吃了鸭肉后，有利于身体的滋补。其所含的脂肪还有降低身体胆固醇的功效。鸭肉有许多做法，像北京烤鸭，还有啤酒鸭。下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法。

一、正宗川味啤酒鸭

食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。

1、将鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段;

2、将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用;

3、炒锅烧热少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香;

4、将鸡块放入锅中翻炒，加入盐，味精，料酒，大料，花椒，鸡粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水炖煮15分钟;

5、然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均匀即可出锅。

二、家常川味啤酒鸭

啤酒鸭

食材：鸭2斤，青椒30克，土豆30克，洋葱50克，油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。

1、将土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽洗净后切块;

2、洋葱去皮洗净后切块，姜切块，蒜切片待用;

3、鸭子宰杀洗净后放入开水锅中略煮，捞出控水后切块;

4、炒锅放油烧热，下入青椒块，土豆片，葱头过油，捞出待用;

5、炒锅放油烧热，下入鸭块，豆瓣，辣椒，料酒，蚝油，姜块和蒜片翻炒;

6、接着倒入啤酒，放入土豆，青椒，葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

三、简易川味啤酒鸭

食材：鸭半只，啤酒350ml，食少许，姜2片，八角1个，桂皮1块，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香叶4片，香葱1根，白糖1茶匙。

1、鸭子洗净后切成小块，加入适量的清水烧开，倒入鸭块焯水捞出;

2、接着将鸭块倒入压力锅中，加入适量的啤酒，没过鸭块;

3、然后加入生抽，老抽，糖，盐，八角，桂皮，姜和香叶;

4、调匀后盖盖，大火上气后转为中小火炖15分钟关火即可。

川味啤酒鸭放入做法已经简单的分享给大家了，是不是特别的简单，也是特别的好吃，家里人吃了满满的一大碗、配一婉米饭简直是好吃到无法言喻，所以大家也可以自己做做。也要注意火候，不可时间过长、否则会影响口感，那么今天的分享就到这里了！