夏天吃牛肉上火吗？牛肉都有哪些营养价值和功效？

牛肉是我们生活中很常见的一种食材，尤其是对于那些清真地区来说，可以说牛肉是他们的主要肉食来源之一了，牛肉不仅吃起来的口感劲道，同时所含有的营养价值也是肉类食品中排在前列的，因而深受大家的喜爱，那么大家知道夏天吃牛肉上火吗？牛肉都有哪些营养价值和功效？

一、夏天吃牛肉上火吗

牛肉作为一种营养丰富的高蛋白食物，性味甘平，具有补脾胃强筋骨益气力的作用。其实一年四季都可以食用，关键在于如何正确烹饪它。

相关专家建议，夏季制作牛肉最好采用清炖做法，即可避免油腻没胃口，又可以给身体补充能量。只要不和白酒一起食用，就不会存在上火现象。

二、牛肉的营养价值与功效有哪些

1、牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与其他的肉类相比牛肉里的铁比其他的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的对比，而且牛肉还含钾和蛋白质成分买这些都是运动员必须的营养物质，因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。

2、牛排是优良的高蛋白食品，还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素b10.07毫克、维生素b20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素a等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

3、牛肉可以为你提供更多的铁和锌，这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。

4、牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效，对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

5、吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥，这是因为牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸，这种物质可以改善新城代谢，重新分配营养，减少脂肪沉积，增加瘦肉率，改善肉品质。肥胖者在吸取了共轭亚油酸后，体内脂肪油下降趋势，因为该亚油酸会促使氧化作用，还可以降低胆固醇,平衡血液中的葡萄糖的作用。

通过阅读以上的内容，相信大家对于夏天吃牛肉上火吗以及牛肉都有哪些营养价值和功效都有了一定的了解，在中餐各类菜系中，很多经典的菜肴都离不开牛肉的参与，不光如此，牛肉同时也是西餐界的宠儿，大家爱吃牛肉的人，可以亲自去品尝一番。