学会这样做土豆丝炒肉片，孩子再也不挑食了

土豆也叫马铃薯，土豆里面含有的淀粉非常的多，维生素和脂肪也很高，土豆里面含有很多营养物质，都可以满足我们人身体的营养物质的补充，同时，土豆的做法也有很多，排骨炖土豆，酸辣炒土豆丝，我们今天就来看看土豆丝炒肉，究竟能烹饪出如何美妙的味道呢?

一、土豆丝炒肉

主食材：新鲜的马铃薯两个、朝天椒两个、猪后腿肉50克、香葱、生姜、食用盐、食用油、料酒、生抽、水淀粉

烹调用具：准备平底锅、汤锅、菜刀、盘子、菜盆子

备菜过程：

1.把马铃薯去皮切成土豆丝，然后放入冷水里面去浸泡五分钟之后，拿出马铃薯沥干水放入烫水锅里面去搓一搓水，30秒之后沥干水放入冰箱里面去冰冻半个小时，半个小时之后拿出来准备下一步的烹饪;

2.然后把猪腿肉洗干净，切成薄的猪肉片，放在碗里加入油，和食用盐料酒和生抽还有少许的淀粉搅拌均匀，然后放入冰箱里去腌制20分钟;

烹饪过程：

1.在锅里倒入适量的食用油等油热开，把切好的蒜末倒入锅里去，进行干炒，炒到焦黄，然后把腌制好的猪腿肉和虾，倒入锅里去干炒;

2.炒到猪肉逐渐变肉白色，这时候就可以把土豆丝倒到锅里去，进行再一次的爆炒，炒到土豆丝五分熟之后就加入适量的盐，根据个人口味，再滴入几滴料酒生抽等，中火再炒片刻就可以出锅了。

二、土豆丝炒肉需要注意什么

1.怎么防止土豆粘锅：我们在炒土豆丝的时候，因为土豆里面含有大量的淀粉，所以很容易粘锅，其实我们只要掌握这个诀窍，那再炒土豆丝的时候就不会严重的粘锅，在烹饪土豆丝之前，我们把土豆切碎之后，泡在清水里面，泡上五分钟，泡水能有效的去掉土豆表面的淀粉，然后在沥干水之后滴上几滴醋搅拌均，然后再入过去吵，这样的土就不会粘锅很严重。

2. 猪肉腌制：我们切好的猪肉丝，一定要加入生粉淀粉，还有酱油去腌制，这样腌制出来的猪肉丝再和芹菜去炒，口感会比较好吃，不会因为爆炒太久而吃起来肉变老了，相反猪肉在淀粉中口感会保持鲜嫩，吃起来外脆里嫩，口感回味无穷。

你们的口水是不是垂涎三尺之长了呢，那就赶紧动起手来吧，不要辜负自己那一颗对美食*的心，更不要埋没了自己优秀的厨艺。做出美味的土豆丝炒肉给你和你的家人一起品尝吧，下次再回见哦!小编还会持续为你们分享更多的美食烹饪方法。