烧麦是用什么皮包的

说起烧麦，相信很多人都吃过吧。烧麦是市面非常普遍的食物，也是早餐必备的美食之一。很多人都很喜欢吃烧麦，但是却不是很了解烧麦是用什么皮包的，现在我们就来看看吧。

一、烧麦是用什么皮包的

市面上的烧麦大多都是使用面粉、米粉、澄粉混合之后做成面皮包的。有的人也会在混合的面粉中加入马蹄粉来制作烧麦皮，这样做好的烧麦皮透明度会更好，卖相极好，但是粘性稍差。当然，如果不要求烧麦的卖相，也可以使用饺子皮以及馄饨皮来制作烧麦，因为饺子皮和馄饨皮的韧性比较足，所以入口后味道也不错。

二、制作烧麦皮有什么诀窍

1.制作烧麦皮需要使用死面以及烫面两种面来制作，需要先把适量的面粉分成两份来制作，等到面团充分揉匀后，需要充分醒发后方可使用。

2.制作烧麦皮的过程中尽量使用开水和面，这样做出来的烧麦皮颜色才是透明的，看起来卖相极好，会让人充满食欲。

3.制作正宗的烧麦需要使用专用的擀面杖，才可使面皮的边缘压出花边。

4.包烧麦是不需要做收口处理的，只需要用左手拇指和食指轻轻收口即可，操作非常简单。另外，包烧麦放入的馅料不要太多，占三分之二即可，这样可以防止包好后馅料溢出来，装好馅料后直接捏好即可。

5.如果觉得制作烧麦皮比较麻烦，也可以使用馄饨皮或是饺子皮来制作烧麦，但是一定要擀的薄一些，这样做出来的烧麦才好吃。

烧麦包好之后下锅蒸熟即可。根据烧麦的大小和数量多少，一般蒸五到十分钟左右就可以出锅。蒸烧麦之前可以在烧麦的表面喷洒适量的清水，这样可以防止烧麦的表皮变干变硬，而且吃起来口感会更加劲道一些。烧麦的馅料比较多，常见的有鸡肉烧卖、彩米烧麦、葱油烧麦、豌豆烧麦等，喜欢就来试试吧。