榆耳营养很丰富，含有的营养成分你可能都不知道

榆耳是一种生长在甘肃，山东等地区的食物，这种食物只有在我国和日本有，它的形态看上去跟黑木耳是非常相似的，但是颜色是红棕色的，而黑木耳的颜色是黑色的，榆耳是富有弹性的一种食物，它的味道是非常鲜美的，而且其中的营养价值也非常的丰富，接下来小编会向大家简单的介绍一下榆耳。

一、榆耳的营养价值

榆耳的营养价值是非常丰富的，在其中含有的蛋白质含量是介于植物和动物之间的，可以算是一种蛋白质含量比较高且脂肪含量比较低的食物，因此即使是在减肥期间的人也可以适量的食用一些榆耳，另外，在榆耳当中，还含有23%左右的粗蛋白质，0.3%左右的粗脂肪，65%左右的碳水化合物，尤其是其中的蛋白质种类是非常丰富的，特别是含有一些人体必须从外界摄取的氨基酸成分，平时适量的食用一些榆耳是非常不错的选择。

二、榆耳的生长环境

1.不同的生物，在生长的过程当中，对于温度的需求都是不一样的，有一些是比较耐高温的，还有一些是比较耐低温的，榆耳的菌丝通常是在5到30度左右的环境当中进行生长的，其中20到27摄氏度是他最适合的生长温度，30度以上的环境当中，菌丝生长的速度虽然是非常快的，但是菌丝其实是不健壮的，是非常柔弱的，当温度达到35摄氏度以上的时候，是很容易会死亡的。

2.榆耳一般在40%到75%左右的含水环境当中都是可以生长的，其中在60%到65%的环境当中，生长是最为合适的。

3.大多数的生物在生长的过程当中都是需要阳光的充足照射的，然而榆耳就不一样了，菌丝在生长的过程当中是不需要光照的，光照反而会对菌丝的生长产生一定的抑制作用，但是子实体的生长过程当中是需要散色光的刺激的，可以在一定程度上起到影响色泽的作用。

4.一般来说，酸碱度在5到7左右的时候，菌丝的生长是最好的，菌丝和子实体在生长发育的过程当中都是需要新鲜的空气的，如果空气不足的话，是很有可能会抑制它的生长的。

榆耳的营养价值是非常丰富的，而且其中的很多营养元素都是我们人体所必须的，当然，榆耳也有很多的烹饪方式，所以是一种受到很多人喜爱的食物，榆耳在生长的过程当中是受到很多因素影响的，包括温度，酸碱度水分，光照空气等。