腌肉料怎么搭配？大厨教你这样做

肉类是大家都喜欢的一种料理。猪肉在几十年前可能有的地方还非常稀有，但是现在家家户户都能买得起，而且在菜市场上的销量也是在逐年上升，但是现在普通人更加关心的是怎样做才能把猪肉变得更加美味。制作猪肉的时候最必不可少的就是腌肉料了。很多人不知道腌肉料该怎么制作，下面就给大家介绍一下腌肉的秘方吧。

腌肉料怎么搭配

在进行肉类的料理的时候，最复杂的一步就是腌肉，只要把这一步做好，基本上就不是问题了。下面就给大家介绍一下腌肉的五种必不可少的佐料，一般人的厨房里都是有的，但是很少人会用他们。

一、盐

在腌制任何一种食物的时候，实验都会起到很大的作用，首先盐的第一个作用就是可以使材料更加的入味，盐味是各种食物的基础，几乎所有的烹饪里面都需要加盐，在腌制食物的时候演的重要性就更加突出了。在腌制的时候，盐分会逐渐地升到猪肉里面，在后续炒菜的时候就可以不用再另外加，也或者只需要加上少量的盐就可以。盐的另一个作用就是可以达到保鲜的作用，又盐腌制的食物它的保存期更加长。

二、姜

一般来说在做菜的时候生姜的作用都是去腥，在腌制肉类的时候收姜的作用同样也是去腥，根据猪肉的含量加入少量的姜片，可以达到去腥的作用，但是姜片的数量一定要根据猪肉的量来决定，加入姜片过毒的话，很有可能会使姜片本身的味道过重，而掩盖了肉的香味。

三、五香粉

在腌制的过程中五香粉的含量也是非常重要的，如果只放盐的话，研制出来的肉类他都味道非常的单，所以五香粉可以达到增香的作用，在超市里我们可以很容购买到成品的五香粉。五香粉的配料一般来说都是非常合适的了，在腌制的时候只需要加入少量的五香粉进行搅拌均匀之后就可以了。

四、醋

在腌制食物的过程中，醋的重要性也非常的大。醋不仅可以让其它的佐料更加的入味，而且还可以让肉增加香味，当醋鱼其他的佐料融为一体，你就能感受到醋的魅力有多么大，一般来说放过醋的腌肉它的味道会更加的持久，而且每位如果说醋的颜色会影响到菜的品质的话，可以加入适量的白醋，让菜的颜色更加的自然。

五、白糖

很多人在做菜的时候不会选择放糖，这是一个错误的认识，糖的作用并不是简单的增加甜味。更重要的一点他可以提鲜。糖最重要的一点就是可以提现，这是很多大厨在做饭的时候必不可少的一点小知识。

上面给大家介绍了腌肉料该怎么以及腌肉料必不可少的五种佐料是哪几种?相信大家以后在腌制猪肉的时候该如何调配腌肉料已经非常清楚了。想要烹饪出美味的菜肴，腌肉是至关重要的一步，也是不可缺少的一。腌肉不仅可以让材料更加的入味，而且可以把肉类本身的香味激发出来。