从选用材质到东西方使用习惯角度谈水壶材质[转]

养生之道网导读：出行饮水，我想这年头，没有人去讨论瓶装水了。不是瓶装水不能喝，而是太平常了没有讨论必要，而且全球变暖、减少塑料堆填、安全饮水、环保身体力行等等热……

出行饮水，我想这年头，没有人去讨论瓶装水了。不是瓶装水不能喝，而是太平常了没有讨论必要，而且全球变暖、减少塑料堆填、安全饮水、环保身体力行等等热门话题，已经不需要讨论瓶装水了。还记得2002年的下半年，全国的户外运动爱好者不约而同地“拼”水壶，结果是sigg瑞士希格的铝制水瓶几乎“一统天下”。时至今日，不到10年之间，国人出门，无论是上班上学压马路，还是出差旅游或者户外运动，大多都在使用保温瓶（壶杯）——这才是我们需要关注的讨论话题：保温瓶vs.铝制水壶——不锈钢保温瓶gm了铝制水壶吗？

材料的历史缘起

铝元素（aluminum），银白色，有光泽，质地坚韧而轻，有延展性，密度：2.702g/cm3。在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素。1827年，德国的韦勒把钾和无水氯化铝共热，制得铝。至19世纪末，铝开始成为在人类应用中具有竞争力的金属，且风行一时。时至今日，铝的应用极为广泛，从航天、航空、建筑、汽车，到电缆、机械、集装箱，以至家用电器和日常用品。随着铝在日常生活中的广泛应用以及产量的扩大，铝的身价也从“拿破仑皇冠”的皇家御用贵金属飞入寻常百姓家。

不锈钢（stainless steel）也被称作慢锈铁合金，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀，含铬、镍、钼、钛、铌、铜等金属元素和氮。英国冶金科学家亨利？布雷尔利（harry brearley）在20世纪初期发明，于1916年取得英国专利权并开始大量生产。不锈钢的主要成分是铁，是地球上分布最广的金属之一，约占地壳质量的5.1%，居元素分布序列中的第四位，仅次于氧、硅和铝，纯铁密度：7.86g/cm3。不锈钢集性能、外观和使用特性于一身，主要用于不锈钢螺丝线、厨房、家电、运输、建筑、土木各领域。

材质使用性能的对比 铝材质地坚韧而轻，延展性强，非常适合制成人们日常出行使用的水壶。铝材的表面附着性高，适合印制各种不同的颜色和图案，更加符合人类对美的追求和现代人表现个性的需求。历史上第一只铝制水壶的起源已经不可考，但资料证明，铝制水壶的历史可以追溯到1908年，至今已经100多年历史，并且仍然被人们使用。 不锈钢耐腐蚀，抗磨损，安全卫生，也非常适合制成水壶。其金属强度高，适合进行不同的表面处理工艺，外观朴素美观。但不锈钢的重量却是人们随身出行的一种负担，由于表面上色难度大，不容易印制色彩鲜艳和附着力强的美术元素。约在20世纪80年代，出现了双层真空不锈钢水瓶，在里外两层不锈钢壁中抽真空，使得具有比铝制水瓶更好的延缓金属导热性能，被称为保温瓶。现在，这种水瓶和杯具正在被流行，也就出现了本文讨论的话题。 至此——从时间上，不锈钢保温瓶是科技发展的产物，从性能上，不锈钢具有更卫生安全、更耐用的特性，如果不考虑重量和表面印刷，似乎可以下结论——不锈钢保温瓶将替代铝制水瓶。

工艺与用料的对比

通常，高品质的铝制水瓶是由一块纯铝（99.5%）冲压成形，没有任何焊接工序，这样保证了整个瓶身没有缝隙，即便撞凹，也不会破裂。 目前市场上一般认为，适合饮食的不锈钢型号最好是18-8，也成为304钢；而大多数的不锈钢水瓶是由2到3块金属焊接而成，这些焊接部位是水瓶最薄弱的地方，容易生锈或腐蚀。 低价劣质的水瓶，材料本身就很另人担忧，并且在污染很严重的环境下生产，其卫生条件和质量安全，就不在此讨论了。 对人体的损益对比 许多科学家研究发现，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制，提出成年人每天允许铝摄入量为60 mg。因此，在铝锅退出了市场的同时，铝制水壶必须添加内涂层，以隔绝金属和有害物质的释出，而内涂层的卫生安全，又成了问题的关键。一些使用劣质铝材制成的水瓶，加上含有双酚a有毒成分的涂层，并且被检验出有害物质释出，使得铝制水瓶雪上加霜，引起人们继恐塑料奶瓶和饮料瓶之后，又出现恐铝瓶的现象。 到目前为止，科学上还没提出不锈钢对人体存在危害，但仍然不能掉以轻心，一是不锈钢除了铁元素外，还含有其他多种元素，不锈钢的杂质和锻造直接影响其对人体的安全；二是科学史上发现和发明的规律，使得研究结果不断被推翻——科学已经证明，不锈钢与水反应释出更明显，只是还没发现人体有害物质，而不是一定没有。不锈钢主要成分是铁，一种人体含量的必需微量元素，是血红蛋白的重要部分，使用不锈钢水瓶饮水，有利于人体对铁的吸收，但铁吸入过量，可引致铁在体内潜在的有害作用，体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关。

东西方使用习惯的对比

这是一个很有趣的现象，却其实是一个值得国人深思的问题。

在东方，从2000年起，sigg进入中国市场，不仅引发了国人把铝制水瓶装点成为流行时尚，更带动了一个民族工业，使得天朝再次成为世界生产第一。然而在不到10年后的今天，似乎不锈钢保温瓶已经取缔了铝制水瓶，使用人群也更广，在恐塑、环保、低碳的今天。

天朝人民一直热衷喝开水，至少有上千年的历史了，即便它凉了。这可能与中医“养”的习惯潜移默化有关。的确，开过的水消毒杀菌，容易被人体吸收，并且，发展中国家的“自来”水质也太mo良心了。

爆个行业里的小秘密吧，sigg的“保温套”（实际只能叫延温套），也是在进入中国市场2年后，应国人心声出现的，第一次大批量的套子生产就是中国制造。

在西方，人们崇尚自然以至天然，在严管品质的基础上。美国的自来水是可以直接饮用的，而且大家都习惯了拿个杯子直接接饮，米国的家庭也不常备热水壶。不仅仅是户外运动爱好者至今仍在单调地使用铝制水瓶，欧美的众多体坛明星、影艺红人、国际名模、设计师、建筑师，以至普通的上班族，都在以使用sigg为荣。

要怪就怪西人还未开化，没有咱祖宗留下广大遗产。知道吗，源自德国的世界上保温瓶第一大品牌，就是在西方生存不下去，结果是咱东方人（日笨人和香港人）挽救了它。

这很有趣吧，为神马值得深思呢？为神马西人的体格却比我们健壮，为神马西人的思维逻辑就容易出科技成果？为神马西方就比东方经济发达？为神马当代的东方人普遍地羡慕西方，而在中古世纪，西方人要来天朝膜拜？三十年河东，三十年河西，看似浮云，却是细节在潜移默化中改变着的本质。

也许，只是也许，在中国进入发达国家之后，人们心态上的转变，又使得崇尚铝制水瓶变成时尚，就像欧美一样让它经典延续几十年。毕竟，按照现在的发展速度，不需要20年了。

结论：不锈钢保温瓶vs.铝制水壶 比较了这么多方面，能够据此下一个绝对的结论吗？不能。不过，历史存在性是一个最好的时间证明。相对于有着100多年历史并且仍然在用的铝制水壶，不锈钢保温瓶要取代，还言之过早。随身人们日常生活的提升，也许不久的将来，又会有了“复古”。