外婆菜是哪里的特产

说起外婆菜，南方的群众可能比较了解，外婆菜是一道非常下饭的菜，搭配白米饭一起吃，非常美味。北方地区可能从来没有听到过这道菜，那么外婆菜是哪里的特产呢？

一、外婆菜是哪里的特产

外婆菜是湘西地区的特产。

在湘西地区家家户户都对外婆菜非常熟悉，是日常菜肴的一种。而且外婆菜的原材料都是湘西地区比较常见的野菜。独特的地理位置以及野菜产出，使外婆菜在湘西深受大家欢迎，可以说在湘西地区没有不知道外婆菜的。外婆菜是纯天然绿色食品，中间制作不需要添加任何食品添加剂。

二、外婆菜的由来是什么

关于外婆菜还有一种源远流长的说法。相传古时候的消息，在女儿出嫁时，婆家都会做上一道离别送别的菜品。因为湘西地区人员分布比较散，所以嫁出去的女儿回家省亲的时间非常少，可能出嫁后一辈子也回不到婆家。于是婆家在离别的菜里加入了咸酸甜辣等味道，寓意着嫁出去的女儿自己开始体会生活的酸甜苦辣。

这份菜包含了父亲母亲深沉的爱以及对出嫁女儿的祝福，随着这道菜相传至今，已经不仅仅是出嫁女儿离家时必吃的菜品，也渐渐成为了湘西人民家常的美味。

三、外婆菜的做法是什么？

外婆菜的做法流程还是非常简单的，首先要了解外婆菜需要哪些野菜，一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等，都是湘西地区比较常见的野菜。

然后需要按照湘西传统民间的炮制手法将野菜晒干，晒干只需要去除其80%的水分就可以了，晒干后的野菜需要再次清洗，简单清水冲洗一下就可以了。然后将野菜剁碎和肉末下锅炒，然后需要放入坛腌制。

外婆菜由于其所需材料只在湘西地区随处可见，所以一直在湘西地区比较流行。南方的朋友如果对外婆菜比较感兴趣，可以选择让南方的朋友携带或者直接网购获得。外婆菜口感情好又非常咸香，所以配米饭面条都是可以的。