欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

火锅底料怎么做炒

程序员文章站 2022-06-21 23:19:37
火锅可以说是现在广受大家追捧的美食,火锅最先在北方比较盛行,现在火锅在各地都有,而且种类可以说是层出不穷,各种传统火锅和各种特色火锅应有尽有,而作为火锅灵魂的火锅底料更是花样百出,下面给大家介绍几种火...

火锅可以说是现在广受大家追捧的美食,火锅最先在北方比较盛行,现在火锅在各地都有,而且种类可以说是层出不穷,各种传统火锅和各种特色火锅应有尽有,而作为火锅灵魂的火锅底料更是花样百出,下面给大家介绍几种火锅底料怎么做炒的方法,让您轻松做出不同口感的火锅。

一、滋补火锅底料怎么做炒?

1、红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡

2、葱洗干净切段,姜洗干净切片

3、葱姜放入锅中

4、放入浓汤宝、干百合

5、放入浸泡后的桂圆干,连同浸泡桂圆干的水一同放入

6、放入再次清洗后的红枣

7、放入泡发后的香菇

8、锅中再添加适量水,放在电磁炉上,煮沸后开始涮料,享用

二、浓香番茄火锅底

1、葱切段,姜切片,蒜去头尾备用

2、番茄去皮切碎

3、热锅放一点油,倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火,加入西红柿,炒至出沙

4、加入香辣椒酱、番茄酱炒匀

5、倒入适量高汤(热水),再放入香菇、枸杞、桂圆、红枣,改大火煮15分钟左右

6、加少许糖和盐调味。准备好火锅配菜,开吃吧

三、奶白浓汤

1、排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水

2、大火煮开,捞出血水浮沫

3、盖上盖子,中小火煮20分钟

4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色

5、 准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药

6、 一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用料理机打成米浆。没有料理机,就用擀面杖把米饭和山药舂碎,压碎,将米浆倒入汤中

7、 开大火,再次煮开后转小火,煮10分钟

8、准备香菇:在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味

9、煮好的白汤,汤色奶白,汤汁顺滑

四、菊花火锅

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用

2、将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟

3、捞取鱼骨,把汤舀入火锅内,作为锅底加入菊花煮沸约两分钟

4、 酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量,调匀即可

五、麻辣火锅

1、先煲一锅猪骨汤

2、锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料b,炒香炒透

3、把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开

4、化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就ok啦

六、牛棒骨菌菇锅

食材:牛棒骨、香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、蕨菜、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞

做法:

1、棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂

2、各种菌类适量,清洗后撕/切成小块备用

3、锅中倒入足量清水,放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开,烧开后下入焯过水的牛棒骨,倒入少许醋

4、放入棒骨的锅再次烧开后,放入几颗香菇,盖上锅盖转小火

5、60分钟后下入其余各类菌菇,放适量盐

6、再放入枸杞即可

现在火锅的类型种类太多了,每种火锅都有自己的特色,但是火锅底料就是一个火锅的灵魂,所以底料的制作是火锅最重要的环节。上面介绍了几种火锅底料怎么做炒的方法,包含多种火锅类型,总有一款能满足你的需求,让轻松自制特色的火锅。