茶树菇煲排骨你知多少

说起茶树菇，大家应该都不陌生，在市场上的很多干货店，都会出售干的茶树菇。身为一名广东人，酷爱喝汤，茶树菇煲汤，味道鲜甜，富有营养，老少皆宜。小编今天就跟大家聊一聊茶树菇煲排骨。不知道大家有没有吃过茶树菇香菇煲排骨汤，或者见过呢。

一、茶树菇简介

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

二、茶树菇营养成分

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的b族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告，茶树菇营养成分为:每100克(干菇)含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。

三、茶树菇食用价值

1.防癌抗癌茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做"中华神菇"、"保健食品"、"抗癌尖兵"。

2.抗衰老具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.缓解小儿尿床茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

4.茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。

5.茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

四、茶树菇煲排骨的做法

1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫，生姜切片。

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净。

3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水。

4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可

人们对饮食的要求也越来越讲究，温饱已经不是人们现在追求的饮食，饮食营养均衡才是现在人们追寻的饮食。每一顿饭菜，必须要有肉有菜有汤，已经成为大多数人的饮食要求。茶树菇煲排骨汤，好吃又有营养，是一道美味的家常菜，大家可以去尝试一下。