味精和鸡精有什么区别？一黄一白不同处多多

味精和鸡精都是生活中比较常见的，尤其是经常在家做饭的小伙伴们。味精和鸡精也是小编在家做饭的时候会经常用到的。这两种都属于调味品，简单地从外观是可以区分出来的，那么还可以从哪些地方区分?下面让小编来给大家分析分析味精和鸡精有什么区别。

一、味精和鸡精有什么区别

1.作用不同

味精的主要作用是增加食品的鲜味，一般会放在汤里以及作为调味汁。而鸡精有着鸡肉的鲜味，主要的作用是用来丰富菜的味道，增加人们的食欲。

2.成分不同

味精的主要成分为谷氨酸钠。鸡精中也含有谷氨酸钠，但是鸡精比起味精来说，它其实一种复合调味品，以味精为主要原料，加入其他材料制作而成。

3.食物提鲜效果不同

由于鸡精是在味精的基础上加入其他材料制作而成的，所以和味精比起来，加入鸡精后，食物的味道会更加鲜美一点。日常生活中人们使用鸡精提鲜的频率会更高一点。

二、什么是味精

味精属于一种鲜味调味品，易溶于水，使用过后会增加菜品其中的浓厚鲜味。比起食盐来，它的味道更鲜。最重要的是，放在食材里，味精可以中和一下碱、酸、苦等不同的味道。但是要注意成年人食用量可以不用太过限制，还有婴儿是不建议不宜食用的。

三、什么是鸡精

鸡精是从鸡的本身提取出来的吗?其实不是的，它是在含有味精成分的基础上加入其他成分制成的。鸡精和味精一样都含有谷氨酸钠，是能够增加人们的食欲，也能提供一定营养的日常生活调味品。但是比起味精，最终选择鸡精的人会比较多一点，因为加入鸡精后，食物味道会更鲜一点。

朋友们现在知道味精和鸡精有什么区别了吗?小编建议朋友们做饭过程中使用鸡精或味精的时候，一定要注意等菜品快要锅时再放，这样就可以避免遇到长时间的高温加热，从而导致破坏其中的鲜味。朋友们也可以说一说你们在家做饭的时候是喜欢放鸡精 ，还是味精?