怎么煮腊肉好吃？这样做腊肉，绝对好吃到流泪！

腊肉是中国传统腌肉的一种，之所以被称为“腊肉”，是因为通常都是在腊月的时候进行腌制。制作好的腊肉，色泽鲜艳，表里如一，吃起来味道肥而不腻，十分醇香，不仅风味独特，还有消食开胃的作用，因此常常受到很多人的喜爱，而且它也是每年过年必备的食材之一。那么怎么煮腊肉才好吃?其实很简单，下面小编就来给大家详细说说。

一、怎么煮腊肉好吃

1.用清水把腊肉洗干净，放入冷水锅中，开大火煮10分钟左右，然后捞出来晾冷，再切片备用。

2.把豆腐切成一小块一小块备用，同时把葱洗干净切成段，然后烧热锅，倒入食用油，把豆腐煎全身金黄色盛出。

3.把煎锅烧热，倒入少量油，油温到7成热的时候，放入葱段爆香，然后把腊肉和豆腐一起倒入锅中，爆炒一会，再添加白糖、耗油、食用盐和胡椒粉爆炒均匀，倒入清水盖上锅盖，同时用一个小碗到适量的水和淀粉搅拌均匀，等到焖煮5分钟后，把水淀粉倒入锅中搅拌均匀即可出锅了。

二、煮腊肉的烹饪技巧

1.由于腊肉很咸，所以是做烹饪腊肉之前，要先用水煮或者蒸半小时左右，这样烹饪后的口感也可以保持软嫩一些。

2.一般腊肉表面的污渍是很多的，所以食用前一定要表面清洗干净。

3.用水煮后的腊肉还是有一定咸度的，所以一定要记得试过味道之后再酌量放盐。

以上就是小编总结出来的“怎么煮腊肉才好吃”的做法以及技巧啦，喜欢吃腊肉的朋友，可以尝试做一做，绝对是非常简单又美味的。其实腊肉的做法还有很多的，不仅可以炒，还可以蒸，也可以炖，每种做法都是各有风味的。但是小编就比较喜欢爆炒，这样做不仅香气逼人，而且还很下饭，每次炒上这么一道腊肉，都能多吃一碗饭呢。