鸡蛋干怎么做简单又美味？这些技巧我只告诉你一个人哦！

鸡蛋干是我们生活中常见的一种食物，原材料是用鸡蛋，盐，白糖等制作而成，吃起来非常爽口，很多饭店或者超市都有在卖的，不仅价格便宜，营养价值也十分高，比普通豆腐干高出好几倍。今天就给大家介绍一下鸡蛋干的简单做法以及一些制作技巧。

一、鸡蛋干简单又美味的做法

食材：鸡蛋4个，生姜1个，盐少量，生抽少量，老抽少量，白糖适量，花椒适量，香叶2片，八角2个，大葱一根。

做法

1.把鸡蛋的蛋白打入模具中，不要蛋黄哦，大葱取葱白部分洗干净切段，生姜洗干净切片（4片左右即可）

2.在模具中盖上保鲜膜。

3.蒸锅里面倒入适量的冷水，等水烧开之后再把模具放在隔层板上面。

4.然后再转成中小火蒸20分钟左右取出来，

5.把蒸好的鸡蛋干取出来，这个时候全部都是白色的固体状。

6.用刀切成均匀的长方形，大小根据自己的喜好来决定。

7.锅中倒入适量的水，加入生抽，老抽，盐，白砂糖，八角，香叶，花椒以及葱白。

8.大火烧开之后继续煮10分钟左右然后再关火。

9.等这些汤汁完全冷却之后再把鸡蛋干倒进去搅拌均匀。

10.然后再盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏一晚上即可食用。

二、制作鸡蛋干有哪些技巧

1.蒸蛋白的时候千万不能用大火，不然蒸出来的鸡蛋干不仅不好看，还会影响口感和食欲哦。

2.汤汁需要用大火煮10分钟以上，汤汁还在滚烫的阶段是不能把鸡蛋干放进去的，不然会使鸡蛋干融化的。

3.泡的时间越久，鸡蛋干越香。

鸡蛋干的制作方法相信大家已经了解的非常清楚了吧，不管是作为零食还是菜肴都是很不错的，而且我们还可以直接把蒸好的鸡蛋干用来凉拌吃，非常开胃呢，而且鸡蛋干还含有丰富的营养物质，适量的食用可以给身体带来好处哦。