欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

鸡蛋干怎么做简单又美味?这些技巧我只告诉你一个人哦!

程序员文章站 2022-06-21 10:02:22
鸡蛋干是我们生活中常见的一种食物,原材料是用鸡蛋,盐,白糖等制作而成,吃起来非常爽口,很多饭店或者超市都有在卖的,不仅价格便宜,营养价值也十分高,比普通豆腐干高出好几倍。今天就给大家介绍一下鸡蛋干的简...

鸡蛋干是我们生活中常见的一种食物,原材料是用鸡蛋,盐,白糖等制作而成,吃起来非常爽口,很多饭店或者超市都有在卖的,不仅价格便宜,营养价值也十分高,比普通豆腐干高出好几倍。今天就给大家介绍一下鸡蛋干的简单做法以及一些制作技巧。

一、鸡蛋干简单又美味的做法

食材:鸡蛋4个,生姜1个,盐少量,生抽少量,老抽少量,白糖适量,花椒适量,香叶2片,八角2个,大葱一根。

做法

1.把鸡蛋的蛋白打入模具中,不要蛋黄哦,大葱取葱白部分洗干净切段,生姜洗干净切片(4片左右即可)

2.在模具中盖上保鲜膜。

3.蒸锅里面倒入适量的冷水,等水烧开之后再把模具放在隔层板上面。

4.然后再转成中小火蒸20分钟左右取出来,

5.把蒸好的鸡蛋干取出来,这个时候全部都是白色的固体状。

6.用刀切成均匀的长方形,大小根据自己的喜好来决定。

7.锅中倒入适量的水,加入生抽,老抽,盐,白砂糖,八角,香叶,花椒以及葱白。

8.大火烧开之后继续煮10分钟左右然后再关火。

9.等这些汤汁完全冷却之后再把鸡蛋干倒进去搅拌均匀。

10.然后再盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏一晚上即可食用。

二、制作鸡蛋干有哪些技巧

1.蒸蛋白的时候千万不能用大火,不然蒸出来的鸡蛋干不仅不好看,还会影响口感和食欲哦。

2.汤汁需要用大火煮10分钟以上,汤汁还在滚烫的阶段是不能把鸡蛋干放进去的,不然会使鸡蛋干融化的。

3.泡的时间越久,鸡蛋干越香。

鸡蛋干的制作方法相信大家已经了解的非常清楚了吧,不管是作为零食还是菜肴都是很不错的,而且我们还可以直接把蒸好的鸡蛋干用来凉拌吃,非常开胃呢,而且鸡蛋干还含有丰富的营养物质,适量的食用可以给身体带来好处哦。