晚餐大全，晚上吃这些菜最养生

当人们工作累了一天，回到家中后，希望能最快的速度做出一顿健康美味的晚餐，以清扫一天的疲惫和果腹。那么，晚餐做什么吃又营养又健康又快速呢？下面小编就介绍几种便捷健康的晚餐，供大家参考！据说，晚餐吃这些不仅暖胃，还可以解乏、安神哦！

一、晚餐大全，晚上吃这些菜最养生

(一)过桥米线

1、米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;

2、鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;

3、烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心， 熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

(二)鸡蛋炒面

1、煮锅热开水，加点盐，下面;

2、炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用;

3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;

4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火;

5、把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘;

(三)三丝拌通心粉

1、烧一锅开水，加盐和几滴油;

2、下通心粉，煮大约8～9分钟(根据通心粉形状不同，时间有所不同)，捞出沥水;

3、炒锅烧热，加少许花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;

4、加少许盐翻炒;

5、加入沥干水分的通心粉，翻炒;

6、淋一点生抽，出锅。

(四)韩式炒年糕

1、把胡萝卜和葱花一起炒至爆香，然后加水;

2、水开以后，加入韩式辣椒酱和白糖适量，继续煮开;

3、水再次开后，放入年糕片，大火继续煮，直到汤汁收干。

(五)照烧鸡肉饭

1、备料后将所有材料洗净，洋葱逆纹切丝;

2、鸡胸肉撒点黑胡椒粉，稍抓腌，下锅煎，煎到两面焦黄，有香气，起锅切块;

3、锅里下点调和油，爆香洋葱，下鸿禧菇稍微炒一下，下高汤煨煮，过一会儿下鸡肉，加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸，稍微收 汁。

4、倒入蛋，煮沸后关火，盖上锅盖焖10秒钟左右;

5、将料连汤舀入饭碗中，撒入紫菜丝，即可享用。

（六）鸡蛋肉末拌面

1、将鸡蛋面饼用水泡开，捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面，在菜市场有卖;

2、把鸡蛋打散，加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动，要确保鸡蛋不要炒得太老，并且要 散一点，熟了之后就盛出来待用;

3、将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后将肉末盛出;

4、锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒， 喜欢辣味的话可以加入辣酱;

5、等酱加热到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末(切特细)，转小火，慢慢地熬;

6、一切都准备好后再灼面条，当然最好是手擀面，没有的话就用面饼面，这样会方便很多。面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可。

通过以上了解，晚餐大全的烹饪方法大家都学会了吗？上面推荐了六种晚餐，其中有三种是面条制作的，因为晚餐吃面条比较好消化，而且热量不会太高，也不容易导致夜间脂肪堆积，所以面条是非常适合做晚餐的。如果不喜欢晚餐吃面的朋友，上面介绍的照烧鸡肉饭属于低热量、高蛋白，非常适合当作晚餐。