普通面粉怎么做凉皮？一看才发现如此简单

吃过陕西的凉皮，吃过外面普通饭店炒的炒凉皮，你有没有吃过自己亲手制作出来凉皮呢?凉皮的制作看似复杂，做起来只要掌握步骤，其实很简单，我们今天就是来说说用普通的面粉，怎么制作出薄薄的凉皮，下面不仅介绍了怎么简单的来制作出好吃的凉皮，小编还进行详细的询问了网友们在制作凉皮之中会遇到的一些问题，我们一起来看看，并来给他们解答一下吧!

普通面粉怎么做凉皮

1.用料：面粉300克，盐三克，苏打粉两克

用具：铁盆，过滤器，大的铁面盆，蒸锅，披萨盘

流程：

(1)把苏打粉放在一个碗里，然后用温水倒入一点点进行搅拌均匀，静置五分钟之后，我们开始和面，把刚才的苏打粉调成的苏打水倒入面粉中，倒入适量的水，然后进行揉面，揉面中加入一点点盐和食用油，揉到面柔软发光的时候，包上保鲜膜，然后让它发酵30分钟 。

(2)等到面团蓬松的时候，我们在一个大铁盆里面，准备清水，然后开始洗面，要不停的用手搓洗，洗到面团只剩下面筋，而且这个面筋非常有弹性，才算洗好，洗好的面水，我们一定要用过滤器过滤一下，除去里面多余的面筋和颗粒。

(3)把洗面水静置七个小时以上，如果夏天太热的话，怕水变质的话，可以把它放在冰箱里面静置，等到洗面水的水和粉分隔沉淀出来。

(4)把静置好，已经分成的洗面水，把上面的清水倒掉，尽量的倒干净，千万不能搅拌，不能让底下的粉和水混合，不然就沉淀失败，倒掉全部的清水之后，我们再往沉淀的粉里面加入白开水，然后用勺子搅拌均匀(尽量把粉兑得像粉浆一样，不能太干也不能太稀，太干了蒸出来的凉皮容易裂，太稀了蒸出来的凉皮不成形)。

(5)然后准备好蒸锅，在披萨盘上面抹上一层油，然后倒入一层薄薄的面浆，放在蒸锅里面蒸上两分钟，一张凉皮蒸两分钟之后就可以拿出来，然后把烤盘放在水上去降温，等烤盘冷却之后，我们就可以把凉皮小心翼翼的拿出来，然后重复的蒸出多张凉皮出来。

2.小编有问必有答时间：解决网友们制作过程遇到的疑难

(1)做凉皮的洗面水沉淀多久合适呢?答：我们洗完面团的洗面水要放置在常温下阴凉的地方，去沉淀，要保证沉淀的小时在七个小时以上，这样才能够让水和粉分离开来，而且在沉淀过程中不能去摇晃洗面水，让它尽量保持静止，这样才能更快的让面粉沉淀到盆底下面。

(2)在洗面的步骤沉淀后倒掉清水之后沉淀的面粉在盆底变硬了，该怎么办?答：一种情况是你可能在洗面的时候，洗面水没有进行过滤，或者没有过滤干净残留，有面筋在里面沉淀之后就会变硬，变硬的时候，我们可以把上面的清水倒掉，之后用勺子搅拌一下，下面的面粉再对一下水，再去蒸。另一种情况可能是你沉淀的时间过久，所以，长时间沉淀在清水下面的面粉凝固在一起变硬了。

跟着小编一起看完制作凉皮的全过程和跟着小编一起帮网友们解答了他们制作过程遇到的疑难困惑之后，相信大家也知道了，普通面粉怎么做凉皮了，大家赶紧动起手来制作好吃又美味的凉皮吧!小编后续还会跟大家继续分享做美食的方法，不见不散哦!