青蒜的做法你会了吗

蒜是我们生活中常见的一种食物，很多佳肴都会用到蒜来提味，可以说是不可或缺的一种食物了，而青蒜就是蒜其中的一种，也就是我们口中常说的蒜苗，外观是绿色的，食用青蒜对身体能够带来一些好处，下面给大家介绍一下青蒜的做法以及它的好处。

一、青蒜的做法

食材：老豆腐，青蒜，郫县豆瓣酱，酱油，白糖，干辣椒，姜丝。

步骤

1、将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用。

2、将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味

3、放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准。

4、加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓。

5、最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可。

二、青蒜的功效与作用

1、杀菌抑菌

因为青蒜里面是含有辣素，所以青蒜是有辣味，而且辣素是有很好的醒脾气、消积食的作用，因为青蒜是有杀菌抑菌的作用，所以对于流感、肠炎是有很好的预防的作用，能够增强我们的身体抵抗力。

2、预防血栓

青蒜是有很好的降血脂的作用，而且经常食用一些对于预防冠心病和动脉硬化有很好的作用和功效，对于预防血栓的形成有很好的作用。

3、预防癌症

我们食用青蒜是能够很好的保护肝脏，青蒜是有诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够很好的阻断亚硝胺致癌物质的合成，所以我们食用蒜苗对于预防癌症是有定的作用。

三、青蒜的营养价值

青蒜的营养价值是要比大蒜高的，青蒜里面是含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素c、维生素a，而且含量都是要比大蒜高，青蒜里面也是含有大蒜素，对身体是有一定的保健的功效。

青蒜里面含有丰富的铜元素，铜是我们身体保持健康不可缺少的微量元素了，铜元素对于我们的血液、中枢神经和免疫系统都是有很好的作用和效果。而且对于我们的骨骼组织、脑子、肝、心等内脏的发育和功能都是有非常重要的影响。

四、哪些人不能吃青蒜

中医认为，我们如果是在平时的生活中长期大量食用青蒜就是会伤肝损眼，我们如果是患有白内障、结膜炎、青光眼、麦粒肿、干眼症等眼病，就是不建议大量的食用蒜苗。

青蒜的做法大家学会了没有？青蒜还有其他做法，可以喝不同的菜搭配，有着不同的美味。喜欢吃青蒜的朋友可以尝试不同的做法。虽然说青蒜的营养价值很高，吃青蒜对身体也有许多好处，但也有些饮食禁忌我们千万要注意了，不然会造成严重的后果。