趁热吃竟吃出毛病来 天冷了饮食也要把握温度

一种吃法让美食也能伤到你

冬天是比较寒冷的，所以大多人乐意也愿意吃些热的食物，一方面为了满足自己的馋嘴，另一方面也是为了暖暖自己的身体，可以通过美食能够抵御外界的寒冷达到一举两得的目的。而冬天发生因饮食被烫伤的例子还是有一部分的，或许是因为美食的诱人，亦或是许多人对滚烫的食物有种特别的癖好，只是那句我们经常听到的“趁热着吃”，而这句话的确“害”了很多人!

那么，为何在享受美食的时候会不小心“躺枪”呢?一起来看一下!

认识误区

冬天到了，火锅类的饮食开始大行其道!好多人都在吃着热食，一边大饱口福的同时一边温暖着冰冷的身体。不得不说，这是一道美丽的风景，可这风景中或许也隐藏着致命的伤害。

由于一些人还是存在着认识的误区，认为冬天的热饮热食是很健康的生活方式，因为热就代表着食物的成熟度，食物越热说明越成熟，更易于人的消化和吸收，不会危及到人的健康。但是，却很少有人对这种饮食方式提出过异议!

其实，我们的口腔和食道都是怕烫的器官，而经常摄入热饮热食对它们都有一定的损伤，很容易造成上皮组织产生恶变，所以吃饭喝汤的时候千万要对热食小心谨慎!科学上讲，温度对人的身体有诸多微妙的作用。生物的进化过程中都有自身最合适的温度，对于人来说，人体体温在37摄氏度左右时，身体的代谢活动处于最佳状态，而人体细胞对高温的耐受性比低温差。

常吃热食会致病

调查发现，一些地区的癌症集中高发与当地的饮食文化有很大的关系!而食管癌、贲门癌、口腔癌这些癌症又大多可能与热饮热食有关，也就是说，有可能某些肿瘤是“烫”出来的。

当人体的体温控制在37摄氏度左右的时候，一般而言，口腔的温度多在36.5至37.2摄氏度，最适宜的进食温度在10～40摄氏度左右，一般忍受的极限温度最高为50至60摄氏度。这是属于人体正常的温度。

而经常吃热食的人，对温度很高的美食已经有了些“免疫功能”，尤其是在摄入更高温度左右的热食、热饮时，对于娇嫩的口腔、食管黏膜都是有伤害的，可能会有轻度额灼伤;在人体的新陈代谢下，灼伤的黏膜表层会及时脱落、更新，不断循环，久而久之，细胞的生长规律会被渐渐打破，出现增长速度异常加快等变异反应，直至产生不良后果。

另外，由于口腔黏膜在热食的不断刺激下，可能出现增厚的情况，过多的受热刺激反应会让粘膜越来越不敏感，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，而吃得越烫，口腔黏膜会越增厚，如此循环，对粘膜的伤害是极大的。

如此的恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎，有时还伴有间变细胞，这有可能是癌前病变的前兆。热饮热食的危害不在少数!不仅仅与肿瘤有一定的关系，而且对食物的消化吸收也是非常不利的!食物太烫，在口腔存在时间偏短，刺激唾液分泌减少，以及唾液与食物混合过程不充分，这不利于饮食的消化吸收。

不过，过热的食物对肿瘤细胞也产生微妙的生物学作用，许多试验证明，肿瘤细胞的致死温度临界点为42.5。c～43。c，在此温度范围内，延长加温时间可抑制肿瘤细胞生长，由此产生了温热疗法治疗肿瘤。

结语：所以说，在享受美食的时候，千万不能过于贪热，要对过热的美食拒而远之，或者是等热食的温度稍微降低再食用，这样才不会伤害到口腔等器官，否则不仅仅是口腔的问题，可能也会有癌症的隐患发生。冬天虽然是个寒冷的季节，但是饮食一定加倍小心，身体才会更加健康。