云南不只有米线，还有宣威火腿，六种吃法任你选

提起云南的美景，大家想到的是大理的古镇、苍山脚下的洱海，丽江的玉龙雪山；说起云南的美食，最让人熟悉的就是那大碗的过桥米线、饵丝还有独具特色的乳扇。但是，最有云南味道的还是要属宣威的火腿，不管是你炒着吃、煮着吃、还是整块吃，都能让人垂涎欲滴。

一、最简单——直接整块煮

直接切一整块洗净用水煮

煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，

煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，

像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。

切片的煮火腿

二、最经典——青椒炒宣威火腿

主料：云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿100克。调料：盐(由于火腿较咸，一般不用再放盐)、姜米各适量。制法：一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的，太瘦的较咸);二、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下(炒火腿要用大火哦)，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟;三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味)。

三、最原味——蒸宣威火腿

做法步骤： 1火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间。 2、放进锅里蒸十分钟左右; 3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

四、最营养——宣威火腿夹乳饼

乳饼切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，两片乳饼夹一片火腿，放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着，吃的时候端上桌，趁热吃就可以了。

五、最滋润——云腿白菜

原料: 白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

特点:色泽鲜艳，嫩软鲜香。

六、最云南——鲜蚕豆火腿焖饭

材料：新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。

制作方法：将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可。待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀。将前面做法中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

所以下次去云南旅游的小伙伴们不要只知道过桥米线和饵丝了，宣威火腿才是云南人的最爱，要想品尝独特的云南味道，一定要去吃一次宣威火腿，还可以买一点带走，绝对是家中做菜的百搭之王，不管是你炒着吃还是煮着吃，都很有云南风味哦。